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食材 食譜

特濃抹茶紅豆布朗尼窩夫|烹飪時間30分鐘

材料 分量
幼糖 35克
無鹽牛油 75克
抹茶粉 18g
雞蛋(室溫) 2隻
蜜紅豆 40克
泡打粉 1/2g
低筋麵粉 50克
白朱古力 100克

Step 1:

預備抹茶淋醬。在鍋內加入水、幼糖及抹茶粉,煮至抹茶粉溶化,邊煮邊攪拌;

Step 2:

加入生粉水拌勻;

Step 3:

煮至抹茶汁微滾及幼糖完全溶化,放入雪櫃冷藏備用;

Step 4:

低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉混合過篩備用;

Step 5:

將幼糖加入已打發的蛋輕輕拌勻;

Step 6:

將白朱古力和無鹽牛油隔熱水溶化,直到呈軟滑狀,放涼備用;

Step 7:

分數次加入蛋液輕輕拌匀;

Step 8:

將抹茶麵粉分3-4次拌入混合物,均勻後即可停止以免起筋;

Step 9:

加入蜜紅豆輕輕拌勻;

Step 10:

用中高火預熱窩夫機,噴上食用噴油;

Step 11:

在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿,蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至粉漿熟透;

Step 12:

上碟,伴以抹茶醬即成。

一鍋熟菠菜煙肉螺絲粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 6片
洋蔥 1/4個
菠菜 適量
鹽及黑胡椒 適量
5杯
6瓣
螺絲粉 300克
車厘茄 10粒

Step 1:

將洋蔥切條;蒜頭切粒;煙肉切塊。

Step 2:

準備一個鍋,加入洋蔥、蒜頭、煙肉、車厘茄、螺絲粉、水及鹽。

Step 3:

蓋上蓋子,用大火煮滾。

Step 4:

攪拌材料,轉細火煮10-15分鐘,直至水份完全蒸發。

Step 5:

熄火,加入菠菜拌勻。

Step 6:

加入黑胡椒調味。

Step 7:

完成。

水果乳酪雪條|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
無糖希臘乳酪 900克
蜂蜜 60克
紅桑子 100克
藍莓 100克
奇異果 1個
香蕉 1隻
鮮橙果醬 45克
白巧克力豆(融化) 150克
黑巧克力豆(融化) 150克
南瓜子仁 100克
烘烤椰絲 100克
早餐燕麥脆片 100克

Step 1:

將希臘乳酪瑚平均分成三份,放入攪拌碗;

Step 2:

將香蕉及奇異果切成粒;

Step 3:

將一半蜜糖、香蕉粒及奇異果粒放入其中一個希臘乳酪拌勻,倒入模具;

Step 4:

將餘下蜜糖、紅桑莓及藍莓放入另外一個希臘乳酪拌勻,倒入模具;

Step 5:

將鮮橙果醬及最後一個希臘乳酪拌勻。倒入模具,插入雪條棍,放入冰箱雪最少6小時;

Step 6:

將定型後雪條脫模,表面沾上巧克力及3種不同配料即成。

格格大阪燒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
大阪燒醬 適量
豬腩肉片 4片
紅薑絲 20克
椰菜 180克
雞蛋 1隻
鰹魚片 6克
淮山 25克
紫菜碎 適量
蛋黃醬 適量
中筋麵粉 75克

Step 1:

將椰菜切絲備用;豬肉片撒上鹽調味;中筋麵粉過篩;山藥去皮磨蓉;

Step 2:

將蛋、中筋麵粉、山藥泥及鰹魚高湯拌勻;

Step 3:

加入椰菜和紅薑絲拌勻;

Step 4:

用中高火預熱窩夫機,噴上食用噴油,鋪上豬肉片;

Step 5:

在窩夫機中倒入粉漿,蓋上窩夫機加熱5分鐘或至熟透;

Step 6:

擠上大阪燒醬和蛋黃醬,灑上紫菜碎及鰹魚片即成。

電飯煲日式蠔飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
廣島蠔 10隻
珍珠米 200克
200毫升
蔥花 適量
清酒 3湯匙
味醂 2湯匙
鰹魚汁 2湯匙
薑蓉連薑汁 2湯匙
日本醬豉油 2湯匙

Step 1:

將蠔及適量生粉拌勻在用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。

Step 2:

準備一個鍋,將清酒,味醂,鰹魚汁,薑蓉連薑汁,日本醬豉油 及水煮滾。

Step 3:

加入廣島蠔煮2分鐘,將蠔取出。

Step 4:

將白米及醬汁放入電飯煲,按開始鍵煮飯。

Step 5:

飯熟後,加入廣島蠔及蔥花再焗2分鐘。即成。