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食材 食譜

紅棗肉桂雞|烹飪時間1小時

材料 分量
肉桂粉 10小匙
10克
洋蔥 1個
薑片 5片
雞湯 100毫升
紹興酒 1湯匙
紅棗 10粒
5克
白胡椒粉 3克
芫荽 適量
1隻

Step 1:

把薑切成片,蔥切成段

Step 2:

把雞切成件,加入醃料醃20分鐘

Step 3:

洋蔥切成適中大小

Step 4:

中高火燒熱平底鍋,落油,炒香薑片及蔥段

Step 5:

加入雞件煮至金黃色

Step 6:

加入紹興油

Step 7:

放入洋蔥及紅棗,煮大約5分鐘

Step 8:

加入雞湯

Step 9:

把雞湯煮沸後,將火調至中火,煮15分鐘直至雞件全熟,醬汁濃稠

Step 10:

即可上碟

北海道の味烏冬新煮意|烹飪時間:10-20分鐘份量: 1人

材料 分量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
牛油果 1/2個
雞胸 1塊
適量
黑胡椒 適量
日式柚子醋(醬汁用) 60毫升
糖(醬汁用) 2茶匙
黑胡椒(醬汁用) 1/2茶匙
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
急凍虎蝦仁(已解凍) 6隻
罐頭番茄粒 200克
淡忌廉 50毫升
雞湯 200L
1茶匙
1克
車厘茄粒(切半) 適量
羅勒 適量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
咖喱磚 2塊
牛柳粒 160克
400毫升
秋葵(切粒) 2條
蓮藕(切薄片) 8片
西蘭花(切件) 1/2個
南瓜(切薄片) 200克
鹽(醃料用) 1茶匙
黑胡椒(醃料用) 1/2茶匙
麻油(醃料用) 1茶匙
粟粉(醃料用) 1茶匙

Step 1:

牛油果雞胸冷烏冬拌柚子醋:將烏冬放入 500 毫升沸水中煮約 3 分鐘,然後以冰水冷卻烏冬5分鐘,瀝水備用;牛油果挖出果肉,切粒備用;混合日式柚子醋、糖、黑胡椒成柚子醋汁備用;於雞胸肉兩面灑上鹽和黑椒。中火燒熱平底鍋,加入油然後把雞胸肉每面煎至熟透;取出雞胸肉,放涼3分鐘後切片,備用;將烏冬、雞胸肉和牛油果放到碟上,淋上柚子醋汁即可享用。

Step 2:

番茄忌廉大蝦烏冬:中火熱鑊,加入油將蝦仁煎至熟透金黃。取出備用;用中火熱鑊,加入罐頭番茄粒和雞湯煮滾,然後放入烏冬煮1 分鐘 30 秒。最後加入淡忌廉、鹽和糖調味;將煮好的烏冬和番茄忌廉湯放置碗中,再於表面放上蝦仁、車厘茄及羅勒即成。

Step 3:

北海道湯咖哩牛肉烏冬:將牛柳粒以鹽、黑胡椒、麻油及栗粉醃15分鐘;將烏冬放於適用於微波爐之器皿中,並加入約 30 毫升常溫水,然後放於微波爐,以高溫(800W)加熱3分20秒;中火燒熱鑊,加入油,將牛柳粒煎至金黃色。盛起備用;於同一隻鑊用中火加入秋葵、蓮藕、西蘭花及南瓜略炒,加入水煮滾後放入咖哩磚用小火再煮10分鐘;把牛柳粒回鑊,煮至湯頭稍為變濃即可。

肉桂紅酒炆牛肋骨|烹飪時間1小時

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
蒜頭 2瓣
牛肉湯 500毫升
牛肋骨 300克
麵粉 大匙
月桂葉 2片
肉桂 10克
5克
紅酒 500毫升

Step 1:

把牛肋骨切成適中大小,以鹽及胡椒粉調味

Step 2:

灑上麵粉

Step 3:

中高火燒熱長柄淺身鍋,落油,炒香蒜頭,把牛肋骨煎至呈金黃色

Step 4:

加入紅酒及牛肉湯

Step 5:

把湯汁煮沸,然後加入肉桂條及月桂葉

Step 6:

將火調較至中火,蓋上鍋蓋燉2小時30分至3小時直至牛肉軟身

Step 7:

加入鹽調味

Step 8:

即可享用