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食材 食譜

薑丁三文魚飯|烹飪時間1小時

材料 分量
青椒 2隻
生薑丁 1湯匙
紅蘿蔔 1個
三文魚 200克
植物油 10毫升
150毫升
胡椒粉 5克
白飯 100克
料酒 1湯匙
5克

Step 1:

將米倒入鍋中,加入水沒過米約1cm,加蓋用中高火煮飯,約需時20分鐘

Step 2:

文魚切成中等大小的粒

Step 3:

紅蘿蔔切粒,青椒切小塊

Step 4:

將三文魚用料酒,鹽,胡椒粉和薑粒腌制15分鐘

Step 5:

待米飯鍋內的水基本煮幹,聞到米飯香味的時候,加入腌好的三文魚,加蓋繼續煮6-7分鐘

Step 6:

在另一個鍋中,高火加熱適量油,放入紅蘿蔔和青椒翻炒1-2分鐘

Step 7:

取出灑在三文魚飯的上面

Step 8:

即成

日本風味薑汁豬肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
生抽 適量
生薑末 1茶匙
味霖 1湯匙
植物油 10毫升
砂糖 3克
30毫升
生粉 10克
豬里脊肉 250g
6克
清酒 1湯匙

Step 1:

豬肉切片

Step 2:

薑剁碎

Step 3:

將豬肉同豬肉腌料腌制15分鐘,之後加入適量芡汁,混合均勻,備用

Step 4:

在薑蓉中加入少量水,與生抽,鹽,清酒和糖攪勻,備用

Step 5:

高火燒熱適量油,放入豬肉片煎至半熟,約需時1-2分鐘

Step 6:

加入適量水以及步驟3中的醬汁

Step 7:

加蓋煮至湯汁變得濃稠,豬肉全熟,約需時2-3分鐘

Step 8:

即成

珍菌養生湯|烹飪時間:1小時

材料 分量
竹笙 2件
蟲草花 30克
茶樹菇 30隻
冬菇 1隻
免治豬肉 100克
松茸 2朵
乾瑤柱 10克
金華火腿 2片
豉油 適量
適量
適量
適量

Step 1:

免治豬肉加少許油、糖、豉油拌勻備用。

Step 2:

金華火腿及乾瑤柱浸半小時。

Step 3:

竹笙、蟲草花、松茸、茶樹菇、冬菇先分別浸洗半小時,然後切絲備用。

Step 4:

煮熱1.5升水,加入金華火腿、乾瑤柱、竹笙、蟲草花、松茸、茶樹菇、冬菇,以小火煮30-45分鐘。

Step 5:

逐少加入免治豬肉,用中小火煮至滾起。

Step 6:

加入少許鹽調味即成。

薑汁牛奶紅薯糖水|烹飪時間30分鐘

材料 分量
10克
番薯 1個
冰糖 適量
250毫升
牛奶 250毫升

Step 1:

紅薯滾刀切成中等大小的塊

Step 2:

薑拍碎,備用

Step 3:

在鍋內加入適量水,放入薑,紅薯和冰糖煮至冰糖完全融化,紅薯熟透,約需時5-6分鐘

Step 4:

最後倒入牛奶煮滾,即成

薑汁菠菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
植物油 5毫升
生抽 適量
紅蘿蔔 1個
10克
砂糖 3克
菠菜 200克
熟芝麻 3g
5克
白醋 3毫升

Step 1:

紅蘿蔔切絲

Step 2:

菠菜一切為二

Step 3:

薑剁碎

Step 4:

將菠菜及紅蘿蔔放入滾水中出水1-2分鐘,直到變軟,顏色變得鮮艷

Step 5:

放入冷水中冷卻之後取出備用

Step 6:

在薑蓉中加入少量滾水,以獲取薑汁

Step 7:

將薑汁內加入鹽,糖,白醋,生抽和料酒混合均勻

Step 8:

淋在菠菜上,即成