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食材 食譜

不敗南瓜湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
日本南瓜 1個
洋蔥 1個
淡忌廉 50毫升
牛油 5湯匙
雞湯或水 500ml
鹽及黑胡椒 適量
多士 1件
蒜頭 1瓣

Step 1:

將南瓜去皮、去核、切粒

Step 2:

將洋蔥切粒;蒜頭去皮切半

Step 3:

燒熱鍋,下少許油,再加入牛油煮至溶

Step 4:

加入南瓜,然後加入洋蔥及蒜頭炒至金黃色

Step 5:

加入雞湯及水煮滾

Step 6:

南瓜軟腍後,將所有材料放入攪拌機中攪拌

Step 7:

加鹽及黑胡椒調味,上碟,加上淡忌廉,伴似多士享用

泰式粉絲蝦煲|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
大蝦 8隻
粉絲 100克
乾蔥 4粒
芫茜莖 5條
指天椒 1隻
白胡椒粒 1湯匙
5片
蒜頭 4瓣
150毫升
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
魚露 1茶匙
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙

Step 1:

將大蝦洗淨去腸; 粉絲浸軟;乾蔥、指天椒、蒜頭及芫茜莖切碎備用。

Step 2:

將白胡椒粒搗碎,加入蒜頭及芫茜莖搗碎。

Step 3:

將蠔油、老抽、魚露、水、麻油及砂糖拌勻備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入大蝦煎至半熟。

Step 5:

加入白胡椒粒、蒜頭、芫茜莖、乾蔥及指天椒炒香。

Step 6:

加入粉絲及醬汁炒勻,將大蝦鋪面。轉中高火煮至收汁。

Step 7:

熄火,蓋上鍋蓋焗2分鐘,即成。

煉奶香蕉燕麥球|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香蕉 2隻
檸檬 1個
燕麥片 100克
煉奶 適量
葵花籽 50克
紅糖 6克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。香蕉去皮切件,放入攪拌機攪成蓉

Step 2:

檸檬切半榨汁。葵花籽用擀麵棍壓碎

Step 3:

將葵花籽、燕麥片及紅糖加入香蕉蓉,再加入檸檬汁拌勻

Step 4:

焗盤上放上牛油紙,用匙羹將香蕉蓉弄成球狀放在牛油紙上

Step 5:

放入焗爐焗15-20分鐘

Step 6:

出爐後淋上煉奶即成

希臘風味甜甜球|烹飪時間1.5小時

材料 分量
肉桂粉 10克
乾酵母 10克
蜜糖 2湯匙
白芝麻 2少許
中筋粉 250克
溫水 8湯匙
3克

Step 1:

取一個大碗,將中筋粉、鹽、幹酵母、拌勻,加入溫水輕輕攪勻

Step 2:

蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵1小時,取一個鍋,倒入足夠分量的油燒熱

Step 3:

待麵糊體積增大約一倍,有少許泡沫,用勺子將麵糊一一做成球狀入熱油鍋中炸至金黃出鍋,用廚紙吸取多餘油分

Step 4:

淋上蜂蜜,撒上玉桂粉、白芝麻,即成。

希臘式沙拉|烹飪時間10分鐘

材料 分量
羊奶芝士 100g
紅芸豆罐頭 20g
蜜糖 3湯匙
紅葡萄酒醋 50ml
青瓜 1切絲
法式芥末醬 15g
橄欖油 30克
帶枝小番茄 適量
葵花籽油 50ml
5克
乾蔥 2個
紅、黃燈籠椒 2個

Step 1:

將黃瓜洗淨切圓片,小番茄洗淨一切四,彩椒洗淨去籽,去筋切塊,幹蔥切圈、紅芸豆洗淨,羊奶芝士切小塊。

Step 2:

取一個碗,倒入芥末醬和紅葡萄酒醋攪勻後,慢慢倒入橄欖油,一邊倒一邊攪勻,使它們充分融合,同樣再慢慢倒入葵花籽油並充分攪勻,加入鹽和蜂蜜調味,即可。