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食材 食譜

彩椒藜麥焗釀番茄|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒 適量
紅燈籠椒 1/4個
巴馬臣芝士碎 30克
青燈籠椒 1/4個
紅藜麥 70克
番茄 3個
粟米粒 30克
適量
羅勒葉 20克
黃燈籠椒 1/4個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將羅勒葉、紅燈籠椒、青燈籠椒及黃燈籠椒切碎。

Step 3:

準備一個鍋,加入紅藜麥及適量清水,用中火煮滾。蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮12-15分鐘,熄火備用。

Step 4:

番茄切去頂部,用匙羹將中間的肉和籽挖出。

Step 5:

將紅藜麥、紅燈籠椒、青燈籠椒、黃燈籠椒、粟米粒、羅勒葉、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 6:

釀入番茄,放上焗盤,灑上巴馬臣芝士碎。

Step 7:

放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色,即成。

糖醋櫻桃小蘿蔔|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
蘿蔔仔 15個
花生 10克
2瓣
砂糖 5克
5TSP
米醋 1湯匙
鮮醬油 5ml
辣椒油 1適量
香菜葉 3克

Step 1:

櫻桃蘿蔔洗淨去頭尾

Step 2:

櫻桃蘿蔔切片不切斷,橫豎開刀

Step 3:

開好刀的蘿蔔放入有蓋可密閉的容器內,撒約1g鹽醃制約10~15分鐘

Step 4:

用平底鍋將花生烤熟,去皮、切碎

Step 5:

將大蒜切末放入碗中,加入鮮醬油、米醋、鹽、糖、辣椒油攪勻調成醬汁

Step 6:

醃好的蘿蔔倒出多餘水分,加入醬汁拌勻,蓋上蓋子輕晃後放入冰箱冷藏約20分鐘

韓式拌芽菜|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
芽菜 160克
1適量
麻油 5毫升
2茶匙
4TSP
砂糖 4克
1毫升
蒜頭 2瓣

Step 1:

豆芽洗淨,用開水汆熟

Step 2:

將蔥和大蒜切末

Step 3:

將芝麻油、醋、鹽、糖和一半的蒜末混合調成醬汁

Step 4:

將醬汁和豆芽拌勻,裝盤。

Step 5:

取一平底鍋,加入油和另一半的蒜末爆香。將爆香的油淋在豆芽上

Step 6:

撒上香蔥裝飾

涼拌藕丁|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
1節
3適量
青尖椒 2隻
紅尖椒 3條
20斤
4瓣
剁椒醬 30g
胡椒粉 2茶匙
紹興酒 3湯匙
生抽 適量
香油 適量
2茶匙
4TSP
砂糖 4克

Step 1:

藕去皮切丁、汆水

Step 2:

小蔥、薑、蒜切末,青紅尖椒切小圈

Step 3:

將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡,蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘

Step 4:

將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料

泡菜海鮮煎餅|烹飪時間10分鐘

材料 分量
1條
韓國煎餅粉 200克
魷魚 2隻
蝦仁 10隻
雞蛋 3隻
120毫升
適量
泡菜 100克

Step 1:

將泡菜瀝乾及切絲;魷魚切成圈;蝦仁切半;蔥切段備用。

Step 2:

將韓國煎餅粉、雞蛋及水拌勻成漿狀,加入泡菜、蔥、蝦仁及魷魚拌勻。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。

Step 4:

切件上碟,即成。