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食材 食譜

惹味八爪魚炒薯仔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
八爪魚仔 12隻
薯仔 2個
洋蔥 1個
黑胡椒 適量
檸檬汁 1湯匙
橄欖油 適量
百里香 適量
蒜頭 2瓣
適量
紅椒粉 2湯匙

Step 1:

將洋蔥及蒜頭切碎備用;

Step 2:

煮滾一鍋水,加入八爪魚仔汆水;

Step 3:

將薯仔烚10分鐘至稍軟,撈起放涼;

Step 4:

將薯仔切粒;用中火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入薯仔粒煎至金黃色,盛起備用;

Step 5:

用同一個鍋,加入蒜頭及洋蔥炒香;

Step 6:

加入八爪魚仔、薯仔、紅椒粉、檸檬汁及百里香炒勻;

Step 7:

加入鹽及黑胡椒調味,灑上番茜碎,即成。

鮮蝦牛油果蔬果沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
鮮蝦(大) 6只
蒜蓉 3湯匙
蘋果(小) 1個
西芹 1條
紫洋蔥 1/4個
檸檬汁 2湯匙
橄欖油 4湯匙
適量
腰果碎 30g
番茜碎 2湯匙
牛油果 1/2個
希臘酸奶 6湯匙
蛋黃醬 2適量
檸檬汁 3湯匙
蔥末 2湯匙
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

Step 1:

製作沙律醬:把牛油果肉取出搗成泥,拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒,拌勻冷藏備用;

Step 2:

把蝦洗淨去殼去腸,備用;

Step 3:

蘋果去皮切丁,西芹去皮後切薄片,紫洋蔥切粒,加入1湯匙檸檬汁,泡涼水備用;

Step 4:

準備煎鍋放入橄欖油,放入蝦仁煎至兩面金黃色,放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉,炒約一分鐘,熄火備用;

Step 5:

把蔬果瀝乾水分,倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟;

Step 6:

搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。

西班牙海鮮沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
檸檬汁 2湯匙
番茜碎 適量
墨魚仔 10隻
黑胡椒 適量
醃青瓜 30克
蝦仁 10隻
橄欖油 2湯匙
車厘茄 6粒
紫洋蔥 1/4個
1/2茶匙
青燈籠椒 1/4個
黃燈籠椒 1/4隻

Step 1:

將蝦仁洗淨抹乾,蝦仁及墨魚仔用檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒醃10分鐘;

Step 2:

將醃青瓜、紫洋蔥、黃燈籠椒及青燈籠椒切碎,車厘茄一開四備用;

Step 3:

用大火燒熱鍋,加少許油,加入海鮮炒熟;

Step 4:

準備一個大碗,將海鮮及其他切好配料拌勻;

Step 5:

加入橙汁及橄欖油拌勻,加入黑胡椒調味;

Step 6:

放入雪櫃冷藏30分鐘,即成。

美式辣肉腸蕃茄芝士醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
西紅柿罐頭 300g
奶酪絲 500g
淡忌廉 600毫升
美式香腸片 8片
番茜 湯匙
黑橄欖 40粒
黑胡椒 5適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。黑橄欖切片,番茜切碎備用;

Step 2:

準備小湯鍋,加入淡忌廉及450克芝士碎加熱至濃稠,熄火;

Step 3:

將芝士醬倒入焗鍋中,加入蕃茄、餘下的芝士碎、黑橄欖、辣肉腸及番茜碎;

Step 4:

放入焗爐焗15分鐘,即成。

一口早午餐拼盤|烹飪時間30分鐘

材料 分量
車打芝士 50克
黑胡椒 適量
洋蔥碎 1/4個
雞蛋 3隻
西蘭花(切碎) 1/2個
適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;鬆餅模噴上食用噴油備用;

Step 2:

製作煙肉蛋多士:焗盤鋪上牛油紙,放上煙肉,放入焗爐焗 5分鐘,備用;

Step 3:

將麵包用圓形模具切成圓塊,放入鬆餅模;

Step 4:

將煙肉圍住模邊放在麵包上,加入一隻雞蛋及車厘茄;

Step 5:

製作燕麥杯:將燕麥、香蕉蓉、榛子醬及牛奶拌勻成漿狀,倒進鬆餅模,用手指輕輕捏出杯形;

Step 6:

製作西蘭花芝士焗蛋:準備一個大碗,將雞蛋打發,加入西蘭花、洋蔥碎、車打芝士、鹽及黑胡椒拌勻。將蛋漿倒進鬆餅模;

Step 7:

放入焗爐用攝氏180度焗12-15分鐘至熟透;

Step 8:

上碟,在燕麥杯加入乳酪、藍莓及堅果,即成。