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食材 食譜

白蘿蔔魚鬆粉絲煲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
蔥粒 適量
鯪魚肉 200克
麻油 1/4茶匙
砂糖 1茶匙
3片
白蘿蔔(切條) 400克
生粉 1湯匙
雞湯 300毫升
胡椒粉 適量
粉絲(浸軟) 1束
適量
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

將鯪魚肉、蔥粒、生抽、麻油、砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯪魚肉壓平,煎成魚餅,放涼後切條備用。

Step 3:

用同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香。

Step 4:

加入白蘿蔔炒香,加入雞湯煮至白蘿蔔軟腍。

Step 5:

加入粉絲及鯪魚肉條,煮至微滾。

Step 6:

上碟,灑上蔥粒,即成。

醬油燉白蘿蔔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
米酒 3湯匙
白米 2湯匙
砂糖 2湯匙
300毫升
白蘿蔔(去皮) 500克
味醂 2湯匙
適量
日本豉油 4湯匙

Step 1:

將白蘿蔔切成厚片。

Step 2:

準備一鍋水,加入白蘿蔔及白米,煮至滾後再煮15分鐘,盛起白蘿蔔備用。

Step 3:

準備另一個鍋,加入水、日本豉油、砂糖、米酒及味醂煮滾。

Step 4:

加入白蘿蔔燉煮20分鐘,加少許鹽調味,即成。

柚香白蘿蔔蓉冷麵|烹飪時間20分鐘

材料 分量
昆布醬油 1湯匙
紫菜絲 適量
白芝麻 適量
木魚碎 適量
柚子醋 2湯匙
薑蓉 1湯匙
砂糖 1茶匙
白蘿蔔(去皮) 200克
蕎麥麵 200克
蔥粒 適量

Step 1:

將白蘿蔔磨成蓉。

Step 2:

加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入蕎麥麵煮至軟硬適中,撈起放入冰水中過冷河,瀝乾上碟。

Step 4:

淋上白蘿蔔蓉,放上蔥粒及紫菜絲,即成。

溏心蛋|烹飪時間1.5小時

材料 分量
砂糖 30克
雞蛋 2隻
生抽 100毫升
白醋 1湯匙
300毫升

Step 1:

在雞蛋上拮一個小孔;煮滾一鍋水,加入白醋。

Step 2:

加入雞蛋,用小火煮6分鐘。

Step 3:

熄火,蓋上鍋蓋,焗3分鐘。

Step 4:

取出雞蛋,放入冰水降溫,去除蛋殼。

Step 5:

將水、生抽及砂糖拌勻至砂糖完全溶化。

Step 6:

加入雞蛋浸泡至少8小時或過夜。

Step 7:

完成

英倫風情早餐|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
切片麵包 4片
小薯仔 6個
番茄 2個
豬肉早餐腸 4個
雞蛋 2隻
焗豆 200克
英式紅茶 1包
5TSP
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

焗豆打開放入鍋中,加入少量的水稀釋一下。

Step 2:

焗爐預熱180度,將細薯仔洗淨,吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色,撒上鹽,放入烤箱,烤熟,出爐裝盤。

Step 3:

番茄切厚片,放入平底鍋上,撒上鹽、黑胡椒粉調味。

Step 4:

取一個平底鍋,加入少許橄欖油,放入早餐腸煎上色,盛起備用。

Step 5:

煎雞蛋,撒上黑胡椒粉,或配上番茄醬。

Step 6:

切片麵包,放入多士爐,根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等。

Step 7:

英式紅茶。用開水沖泡即可