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紅棗(去核) 食譜

紅棗蓮子雪耳蛋茶|烹飪時間1小時

材料 分量
熟雞蛋(去殼) 2隻
冰糖 適量
雪耳 1件
紅棗(去核) 8克
1000毫升
蓮子 20粒

Step 1:

雪耳洗淨後浸水至軟身,切去硬芯,然後切件

Step 2:

紅棗及蓮子洗淨後浸水至軟身,蓮子去芯

Step 3:

大火煮滾一鍋水,加入雪耳,轉中火煮30分鐘

Step 4:

加入紅棗、蓮子、蛋及冰糖再煮30分鐘即成

紅棗蓮子雪耳蛋茶|烹飪時間:1小時

材料 分量
紅棗(去核) 8克
蓮子 20粒
雪耳 1件
熟雞蛋(去殼) 2隻
冰糖 適量
1000毫升

Step 1:

雪耳洗淨後浸水至軟身,切去硬芯,然後切件

Step 2:

紅棗及蓮子洗淨後浸水至軟身,蓮子去芯

Step 3:

大火煮滾一鍋水,加入雪耳,轉中火煮30分鐘

Step 4:

加入紅棗、蓮子、蛋及冰糖再煮30分鐘即成

黑糖紅棗糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
黑糖 200克
馬蹄粉 50克
木薯粉 320克
糯米粉 80克
紅棗(去核) 450克
1600毫升
適量

Step 1:

煮滾一鍋水,加入紅棗用中火煮15分鐘。

Step 2:

蓋上鍋蓋,用中小火煮30分鐘,熄火焗30分鐘。

Step 3:

將400毫升紅棗水及黑糖拌勻,用中小火煮至黑糖溶化。

Step 4:

將紅棗打成蓉,可酌量加入清水方便打成蓉,過篩。

Step 5:

將600毫升紅棗蓉及黑糖紅棗水拌勻。

Step 6:

準備一個碗,加入木薯粉、糯米粉及馬蹄粉,逐少加入黑糖紅棗漿,拌勻至順滑,過篩。

Step 7:

蒸模掃上油,倒入粉漿,輕輕震幾次敲出氣泡,蓋上保鮮紙。

Step 8:

用中火隔水蒸20-25分鐘,脫模即成。

黑糖紅棗糕|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
1600毫升
紅棗(去核) 450克
木薯粉 320g
黑糖 200克
糯米粉 80g
馬蹄粉 50克
適量

Step 1:

煮滾一鍋水,加入紅棗用中火煮15分鐘。

Step 2:

蓋上鍋蓋,用中小火煮30分鐘,熄火焗30分鐘。

Step 3:

將400毫升紅棗水及黑糖拌勻,用中小火煮至黑糖溶化。

Step 4:

將紅棗打成蓉,可酌量加入清水方便打成蓉,過篩。

Step 5:

將600毫升紅棗蓉及黑糖紅棗水拌勻。

Step 6:

準備一個碗,加入木薯粉、糯米粉及馬蹄粉,逐少加入黑糖紅棗漿,拌勻至順滑,過篩。

Step 7:

蒸模掃上油,倒入粉漿,輕輕震幾次敲出氣泡,蓋上保鮮紙。

Step 8:

用中火隔水蒸20-25分鐘,脫模即成。