材料 分量
黑糖 200克
馬蹄粉 50克
木薯粉 320克
糯米粉 80克
紅棗(去核) 450克
水 1600毫升
油 適量

Step 1:

煮滾一鍋水，加入紅棗用中火煮15分鐘。

Step 2:

蓋上鍋蓋，用中小火煮30分鐘，熄火焗30分鐘。

Step 3:

將400毫升紅棗水及黑糖拌勻，用中小火煮至黑糖溶化。

Step 4:

將紅棗打成蓉，可酌量加入清水方便打成蓉，過篩。

Step 5:

將600毫升紅棗蓉及黑糖紅棗水拌勻。

Step 6:

準備一個碗，加入木薯粉、糯米粉及馬蹄粉，逐少加入黑糖紅棗漿，拌勻至順滑，過篩。

Step 7:

蒸模掃上油，倒入粉漿，輕輕震幾次敲出氣泡，蓋上保鮮紙。

Step 8:

用中火隔水蒸20-25分鐘，脫模即成。