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最新食譜

食譜 更新時間
麻油雞煲| 2021-03-01 00:00:00
椒絲腐乳芥蘭炒鮮魷 | 2021-03-01 00:00:00
日式炒雜菜| 2021-02-08 00:00:00
栗子紅棗炆雞翼| 2021-02-08 00:00:00
雞肉凱撒烤餅和酥皮湯圓| 2020-12-14 00:00:00

麻油雞煲|

材料 分量
雞腿肉 2塊
冬菇 6隻
紅棗 4粒
30克
1棵
米酒 100毫升
雞湯 250毫升
250毫升
麻油 3湯匙
白胡椒粉 1/4少許

Step 1:

薑連皮切片,蔥切段,紅棗切半去核,冬菇斜切開半。

Step 2:

雞腿肉去皮切件。

Step 3:

中火熱鑊加油,爆香薑和蔥,加入雞件煎至兩面金黃。

Step 4:

加入冬菇、紅棗、米酒和雞湯。加入剩餘冬菇水或開水至蓋過冬菇,蓋上鑊蓋轉中火煮20分鐘。

Step 5:

最後加入麻油和白胡椒粉,撈勻即可。

椒絲腐乳芥蘭炒鮮魷 |

材料 分量
芥蘭 1斤
魷魚 1條
紅尖椒絲 1/2條
腐乳 3塊
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
1克
薑片 3適量
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

魷魚去除軟骨墨囊,洗淨後切成兩片,𠝹花後切件。

Step 2:

加入紹興酒和胡椒粉醃5分鐘後汆水,撈起備用。

Step 3:

中火熱鑊加油,爆香薑、蒜蓉、紅尖椒絲和腐乳,放入芥蘭炒至軟身。

Step 4:

加入鮮魷炒勻,加入糖調味即可上碟。

日式炒雜菜|

材料 分量
甘荀 1條
鮮冬菇 4隻
椰菜 1/2個
洋蔥 1/2個
金菇 1/2包
蒜茸 1湯匙
2湯匙
生抽 2茶匙
味醂 1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙

Step 1:

將蔬菜切片。

Step 2:

中火熱鑊加油,炒香蒜蓉後加入所有蔬菜翻炒,加水冚蓋焗數分鐘至熟透。

Step 3:

加入生抽、味醂和胡椒粉炒勻即可上碟。

栗子紅棗炆雞翼|

材料 分量
雞中翼 10隻
去皮栗子 10粒
紅棗 6粒
雞湯 500毫升
20克
1/2棵
紹興酒 1湯匙
砂糖 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙

Step 1:

紅棗浸軟後切半去核,薑切片,蔥切段。

Step 2:

雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。

Step 3:

中火熱鑊加油,爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。

Step 4:

倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗,煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。

雞肉凱撒烤餅和酥皮湯圓|

材料 分量
第一家印度煎餅 1包
羅馬生菜 1/4 棵
雞肉片 4塊
凱撒沙律醬 適量
第一家印度煎餅 1/2包
第一家湯圓 10粒

Step 1:

從冰箱取出第一家印度煎餅,移除包裝及塑膠薄膜,無需解凍,自接下鑊煎香。用中火煎,每面煎兩分鐘或呈金黃色。把羅馬生菜、雞肉片和凱撒沙律醬放在煎餅上。對摺後即可享用。

Step 2:

從冰箱取出第一家印度煎餅,移除包裝及塑膠薄膜。在室溫中解涷約5分鐘。把煎餅切成4片。把第一家湯圓放在其中一片煎餅上,然後包起搓圓。180度氣炸或烤焗10分鐘至呈金黃色。即可享用。