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鹽 食譜

家常炒粉絲|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
粉絲 100克
木耳絲 20克
蛋漿 20毫升
椰菜絲 30g
香菇絲 15克
洋蔥絲 30克
5克
蔥(切段) 5克
紅蘿蔔絲 20克
少許
雞粉 2克
紹興酒 5毫升
老抽 3毫升
蠔油 2克
生抽 5克

Step 1:

在鍋內入油及蛋漿,炒熟後取出備用

Step 2:

在鍋內加入豬肉絲炒至變熟,噴入紹興酒揮發

Step 3:

加入洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、香菇、椰菜絲、木耳絲炒至軟化

Step 4:

放入粉絲炒熱用雞粉、蠔油、老抽、生抽、鹽,調味後,撒入蔥段翻炒即可

高蛋白低熱量豆漿冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1-2人

材料 分量
豆腐 1磚
青瓜 1/4個
花生 1小包
牛奶 200毫升
1茶匙

Step 1:

用攪拌機把花生、豆腐、牛奶、鹽一起打均勻。

Step 2:

將醬汁放入冰箱冷藏。

Step 3:

將青瓜切絲。

Step 4:

蕎麥麵煮軟後撈起,蕎麥麵吹涼。

Step 5:

蕎麥麵放進碗,倒入醬汁,青瓜擺盤後放上半顆水煮蛋即完成。

家常烤雞翼|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料 分量
雞翼 500克
紹興酒 10毫升
蠔油 10克
麻油 5毫升
少許
雞粉 5克
老抽 5毫升
蜂蜜 10克
蔥粒 3克

Step 1:

將雞翅切開

Step 2:

用料酒、鹽、十三香、雞粉、老抽、蜂蜜、香油、蠔油,醃製10分鐘

Step 3:

焗爐185°焗 25 分鐘

Step 4:

裝飾撒蔥花、白芝麻即可

微波薯仔牛腩|烹飪時間:1小時份量: 3-4人

材料 分量
薑片 6適量
蔥結 1個
月桂葉 3片
桂皮 1條
紹興酒 15湯匙
生抽 20湯匙
老抽 10茶匙
豆瓣醬 30毫升
砂糖 20克
適量
蠔油 10克
辣椒 10隻
適量
牛腩 500克
薯仔粒 200克
小米椒粒 10克

Step 1:

在鍋煲水加入牛腩、薑片3片、紹興酒5毫升,然後出水瀝乾待用

Step 2:

在鍋內加入油、豆瓣醬炒香後,再加入薑片、蒜、蔥、小米椒、乾辣椒、花椒炒香

Step 3:

加入牛腩,炒香後噴數次紹興酒揮發,然後加入剛蓋過的水、生抽、老抽、糖、鹽、蠔油、香葉、八角、桂皮、薯仔入微波壓力鍋燉煮15分鐘即可。

百頁豆腐皮包子|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
豆腐皮 5張
午餐肉碎 30克
冬菇 20克
豬肉碎 100克
已焯水的蔥 5條
蛋白 1隻
生粉 15克
少許
雞粉 3克
麻油 1克

Step 1:

將豬肉碎混合午餐肉、香菇、鹽、雞粉、麻油、胡椒粉、蛋白、生粉

Step 2:

將肉餡放入​豆腐皮中間包起來,用小蔥綁上

Step 3:

蒸10分鐘即可