| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薑絲 | 5適量 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 豬紅 | 300両 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 韭菜 | 200克 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 鹽 | 1克 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:豬血洗凈，切成方塊 |
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Step 2:紅尖椒切片；蒜切片；韭菜切段 |
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Step 3:將豬血在雞湯中以高火出水 |
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Step 4:加半茶匙白胡椒粉，30秒之後取出瀝乾備用 |
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Step 5:中高火燒熱油鍋，加入紅尖椒和蒜、姜絲炒香 |
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Step 6:之後放入韭菜，翻炒2分鐘 |
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Step 7:加入豬血煮3分鐘 |
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Step 8:加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽，炒熟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無鹽牛油 | 65克 |
| 黃糖 | 120克 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 鹽 | 1TSP |
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 淡忌廉 | 65毫升 |
| 糖霜 | 裝飾用 |
| 黑朱古力(75度) | 160克 |
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Step 1:黑朱古力與牛油用熱水座熱至溶化，輕拌混合 |
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Step 2:順序拌入蛋、糖、鹽及低筋粉 |
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Step 3:用熱水座熱淡忌廉，混入粉漿 |
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Step 4:將麵糊倒入矽膠模，放入已預熱焗爐用180℃焗約10至13分鐘即可。(需因應個別焗爐及模具調節時間) |
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Step 5:在蛋糕面篩上糖霜 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 亞枝竹 | 2個 |
| 沙律菠菜 | 1/2包 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 希臘乳酪 | 80克 |
| 忌廉芝士 | 100克 |
| 巴馬臣芝士 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬 | 3片 |
| 墨西哥脆片 | 1包 |
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Step 1:爆香洋蔥粒和蒜頭，加入少許鹽和黑胡椒調味，盛起備用。 |
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Step 2:將希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合，加入亞枝竹心、洋蔥和蒜頭拌勻，以鹽和黑胡椒調味。 |
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Step 3:將混合芝士醬放入焗爐碗，放入180度焗爐焗25分鐘。完成後拿出放涼，就可以用作墨西哥脆片的沾醬啦！ |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵粉 | 30克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 鹽 | 少許 |
| 無鹽牛油 | 43克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 朱古力 | 28克 |
| 水 | 15毫升 |
| 棉花糖 | 9粒 |
| 朱古力醬 | 適量 |
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Step 1:在大茶杯內加入麵粉，糖，可可粉，和鹽後攪勻。 |
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Step 2:再加入溶牛油，雞蛋和水，攪拌均勻。 |
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Step 3:把朱古力小磚加到蛋糕混合物的中央。 |
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Step 4:在微波爐中以最強度叮1分30秒至蛋糕熟透。 |
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Step 5:在叮好的蛋糕上放上棉花糖 ，再用火槍燒至金黃色。 |
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Step 6:淋上朱古力醬，即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 1公斤 |
| 雞湯 | 250L |
| 連皮蒜頭 | 6瓣 |
| 洋葱 | 1個 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 意大利黑醋 | 1湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 羅勒 | 4棵 |
| 巴馬臣芝士 | 適量 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至200度。將番茄切半然後放到大碗，倒入橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。以切面向上方式於焗盤上排好，連同連皮蒜頭放入焗爐焗30分鐘至微金黃色。 |
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Step 2:用中小火燒熱鑊，加入牛油及切碎的洋蔥炒至金黃色後加入番茄醬及黑醋快炒。 |
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Step 3:3. 番茄出爐後將蒜頭去皮，連同洋蔥和羅勒倒入湯鍋並加入雞湯。用細火煮30分鐘。最後加入芝士撈勻，然後用手提攪拌器或攪拌機將湯料打茸即成。可跟據個人喜好加入更多水份調整稠度。 |
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