DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

鹽 食譜

五色豆漿素鍋|烹飪時間1小時

材料 分量
娃娃菜 2棵
甘荀 8條
粟米 2克
豆漿 1杯
薑 10克
黑芝麻 適量
露荀 30g
硬豆腐 1件
花菇 6粒
雞湯 500毫升
鹽 5克
白胡椒粉 3克

Step 1:

把娃娃菜切開一半，粟米切成段

Step 2:

把露荀削皮

Step 3:

把甘荀削皮

Step 4:

薑切成片

Step 5:

把硬豆腐切片

Step 6:

放在煎鍋上煎至金黃色，上碟放在一旁備用

Step 7:

中火燒熱湯鍋，落油，炒香薑片，加入雞湯及豆漿，煮沸

Step 8:

加入粟米煮至軟身，然後加入娃娃茶，煮至軟焾

Step 9:

再加入餘下的材料，煮15-20分鐘

Step 10:

最後，在湯面上灑上黑芝麻，趁熱享用

蕃茄牛肉鍋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥（切粒） 30g
茄膏 1湯匙
洋蔥 1個
牛肉片 300克
蕃茄（紅色及綠色） 4個
雞蛋 1隻
水 250毫升
雞湯 250毫升
蒜頭 2瓣
鹽 5克
白胡椒粉 3克

Step 1:

把洋蔥切成適中大小

Step 2:

把少許油加進湯鍋內，炒香蒜頭，然後加入洋蔥煮至半透明

Step 3:

加入茄膏混和, 加入蕃茄煮至軟焾

Step 4:

然後加入水及雞湯，煮20-30分鐘，以鹽及胡椒粉調味

Step 5:

把另一鍋內的水煮沸，根據包裝袋的指示煮麵條

Step 6:

把麵條加入蕃茄湯內，煮2分鐘

Step 7:

然後倒入沙鍋，牛肉及雞蛋鋪在面. 即可享用

Step 8:

然後倒入沙鍋，牛肉及雞蛋鋪在面. 即可享用

麻油雞煲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冬菇 6隻
米酒 10湯匙
蔥 30克
麻油 3湯匙
薑 30克
水 250毫升
雞湯 250毫升
紅棗 3粒
鹽 3克
白胡椒粉 2克
雞 1隻

Step 1:

把薑切片

Step 2:

蔥切成段

Step 3:

用水浸泡冬菇直至軟身，並切成一半

Step 4:

把紅棗去核

Step 5:

把雞的脂肪及雞皮除去，切成適中大小的雞件

Step 6:

高火燒熱平底鍋，把少許油燒熱，炒香薑片及蔥段

Step 7:

加入雞件煮大約4-5分鐘直至呈金黃色

Step 8:

加入紅棗、冬菇、米酒、雞湯及冬菇水，煮沸

Step 9:

然後將火調至中火，蓋上鍋蓋炆20分鐘

Step 10:

加入麻油、鹽及胡椒粉，再炆2-3分鐘

紅棗肉桂雞|烹飪時間1小時

材料 分量
肉桂粉 10小匙
蔥 10克
洋蔥 1個
薑片 5片
雞湯 100毫升
紹興酒 1湯匙
紅棗 10粒
鹽 5克
白胡椒粉 3克
芫荽 適量
雞 1隻

Step 1:

把薑切成片，蔥切成段

Step 2:

把雞切成件，加入醃料醃20分鐘

Step 3:

洋蔥切成適中大小

Step 4:

中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片及蔥段

Step 5:

加入雞件煮至金黃色

Step 6:

加入紹興油

Step 7:

放入洋蔥及紅棗，煮大約5分鐘

Step 8:

加入雞湯

Step 9:

把雞湯煮沸後，將火調至中火，煮15分鐘直至雞件全熟，醬汁濃稠

Step 10:

即可上碟

北海道の味烏冬新煮意|烹飪時間:10-20分鐘份量: 1人

材料 分量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
牛油果 1/2個
雞胸 1塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
日式柚子醋(醬汁用) 60毫升
糖(醬汁用) 2茶匙
黑胡椒(醬汁用) 1/2茶匙
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
急凍虎蝦仁(已解凍) 6隻
罐頭番茄粒 200克
淡忌廉 50毫升
雞湯 200L
鹽 1茶匙
糖 1克
車厘茄粒(切半) 適量
羅勒 適量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
咖喱磚 2塊
牛柳粒 160克
水 400毫升
秋葵(切粒) 2條
蓮藕(切薄片) 8片
西蘭花(切件) 1/2個
南瓜(切薄片) 200克
鹽(醃料用) 1茶匙
黑胡椒(醃料用) 1/2茶匙
麻油(醃料用) 1茶匙
粟粉(醃料用) 1茶匙

Step 1:

牛油果雞胸冷烏冬拌柚子醋：將烏冬放入 500 毫升沸水中煮約 3 分鐘，然後以冰水冷卻烏冬5分鐘，瀝水備用；牛油果挖出果肉，切粒備用；混合日式柚子醋、糖、黑胡椒成柚子醋汁備用；於雞胸肉兩面灑上鹽和黑椒。中火燒熱平底鍋，加入油然後把雞胸肉每面煎至熟透；取出雞胸肉，放涼3分鐘後切片，備用；將烏冬、雞胸肉和牛油果放到碟上，淋上柚子醋汁即可享用。

Step 2:

番茄忌廉大蝦烏冬：中火熱鑊，加入油將蝦仁煎至熟透金黃。取出備用；用中火熱鑊，加入罐頭番茄粒和雞湯煮滾，然後放入烏冬煮1 分鐘 30 秒。最後加入淡忌廉、鹽和糖調味；將煮好的烏冬和番茄忌廉湯放置碗中，再於表面放上蝦仁、車厘茄及羅勒即成。

Step 3:

北海道湯咖哩牛肉烏冬：將牛柳粒以鹽、黑胡椒、麻油及栗粉醃15分鐘；將烏冬放於適用於微波爐之器皿中，並加入約 30 毫升常溫水，然後放於微波爐，以高溫(800W)加熱3分20秒；中火燒熱鑊，加入油，將牛柳粒煎至金黃色。盛起備用；於同一隻鑊用中火加入秋葵、蓮藕、西蘭花及南瓜略炒，加入水煮滾後放入咖哩磚用小火再煮10分鐘；把牛柳粒回鑊，煮至湯頭稍為變濃即可。