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甘荀 食譜

韓式新年煎餅|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
虎蝦肉 10隻
蜆肉 100g
糯米粉 25g
中筋麺粉 70克
泡菜 適量
甘荀 1/4條
紫洋蔥 1/4個
雞蛋 1隻
5條
1/2克
1茶匙
熟水 100毫升
韓國辣醬 1湯匙
蔥粒 1湯匙
麻油 1茶匙
1克
生抽 3茶匙
白醋 1茶匙
3湯匙
白芝麻 1少許

Step 1:

將紫洋蔥爆香然後下虎蝦肉及蜆肉再爆至8成熟備用。將中筋麵粉,糯米粉,生粉混合,加入鹽,糖調味。100毫升水加入到成為麵糊,然後將雞蛋打入麵糊內。放所有已切洋蔥絲,甘荀絲,虎蝦肉,蜆肉,泡菜拌入麵糊內。中火落油加入所有蔥段,然後馬上倒入麵糊煎香後翻另一邊煎至金黃色。將沾醬汁混合即可吸收。

星馬新春撈起|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
鮑魚 12隻
海参 5條
即食海蜇 1包
松葉蟹柳 1包
青椒 1個
黃椒 1隻
紅椒 1個
甘荀 1/2條
生抽 1/2茶匙
麻油 2湯匙
日式沙律汁 1支
1片
青芥末 1茶匙
1茶匙
1克

Step 1:

用滾水加入鹽、糖、薑片將海參和半殼鮑氽水2分鐘,海參和半殼鮑切絲,然後放入少許鹽、麻油、生抽備用,將各蔬果材料切成絲備用。然後按自己喜好整齊排列各材料於碟上。和風沙律汁加入青芥辣、 拌均勻。將醬汁淋上,完成。

五色豆漿素鍋|烹飪時間1小時

材料 分量
娃娃菜 2棵
甘荀 8條
粟米 2克
豆漿 1杯
10克
黑芝麻 適量
露荀 30g
硬豆腐 1件
花菇 6粒
雞湯 500毫升
5克
白胡椒粉 3克

Step 1:

把娃娃菜切開一半,粟米切成段

Step 2:

把露荀削皮

Step 3:

把甘荀削皮

Step 4:

薑切成片

Step 5:

把硬豆腐切片

Step 6:

放在煎鍋上煎至金黃色,上碟放在一旁備用

Step 7:

中火燒熱湯鍋,落油,炒香薑片,加入雞湯及豆漿,煮沸

Step 8:

加入粟米煮至軟身,然後加入娃娃茶,煮至軟焾

Step 9:

再加入餘下的材料,煮15-20分鐘

Step 10:

最後,在湯面上灑上黑芝麻,趁熱享用