Step 1:

將冬菇去除蒂頭，切十字花刀

Step 2:

在鍋內燒水放入4克鹽煮滾，加入冬菇焯水3分鐘拿出

Step 3:

再準備一鍋水，放入2克鹽、油煮滾，加入小棠菜焯水2分鐘拿出擺盤

Step 4:

在鍋內倒入油，加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、水調味

Step 5:

加入焯水後的冬菇，翻炒均勻，用生粉打芡，淋上尾油即可

Step 1:

將蔬菜切片。

Step 2:

中火熱鑊加油，炒香蒜蓉後加入所有蔬菜翻炒，加水冚蓋焗數分鐘至熟透。

Step 3:

加入生抽、味醂和胡椒粉炒勻即可上碟。

Step 1:

Step 1:

茄子切成約3cm長的條

Step 2:

蒜切碎

Step 3:

香菇切小粒

Step 4:

在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味

Step 5:

粉絲在熱水中泡軟，之後放入盤中作為墊底

Step 6:

加適量鹽調味

Step 7:

高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽

Step 8:

後放到粉絲上，最後蓋上第2步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制

Step 9:

將茄子隔水高火蒸5-6分鐘

Step 10:

淋上紅油，即成

Step 1:

將紅蘿蔔和黑木耳切幼條，鮮冬菇切片，蒜頭切碎。

Step 2:

將紅蘿蔔和黑木耳切幼條，鮮冬菇切片，蒜頭切碎。

Step 3:

將豬肉條裹上番薯粉。

Step 4:

用細火將水煮至微滾，放入豬肉條煮4分鐘後撈起備用。

Step 5:

用中火將同一鍋水煲滾，加入切好的材料煮5分鐘。

Step 6:

放入豬肉條和湯羹材料撈勻，加入粟粉水再煮5分鐘即可。