| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫米 | 50克 |
| 黑米 | 50克 |
| 红米 | 50克 |
| 雞腿肉塊 | 100克 |
| 菜心 | 2棵 |
| 鹽 | 2克 |
| 豉油 | 10毫升 |
| 糖 | 5克 |
| 麻油 | 5毫升 |
| 雞湯 | 550毫升 |
| 雞粉 | 3克 |
| 臘腸 | 1條 |
| 蠔油 | 3克 |
| 蔥粒 | 2克 |
| 生粉 | 3克 |
|
Step 1:將雞肉塊用鹽、糖、生粉、油、豉油、雞粉、蠔油調味待用 |
|
Step 2:在鍋內加入紫米、黑米、紅米、雞湯煮滾 |
|
Step 3:加入臘腸，蓋上煲蓋用細火煮15分鐘 |
|
Step 4:取出臘腸後，放入雞肉燘煮5分鐘，再放入菜心煮3分鐘 |
|
Step 5:將臘腸切片，關火後放入鍋內，淋入麻油，灑上蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 公仔麵 | 1包 |
| 腸仔 | 30克 |
| 小棠菜 | 50克 |
| 蛋漿 | 60克 |
| 紅蘿蔔絲 | 30克 |
| 豉油 | 10毫升 |
| 辣椒油 | 10毫升 |
| 麻油 | 3毫升 |
| 蔥(切段) | 5克 |
| 洋蔥絲 | 30克 |
| 小米椒碎 | 3克 |
|
Step 1:在鍋內倒水煲滾，放入公仔麵煮 50 秒取出 |
|
Step 2:在鍋內倒油，放入蛋漿炒散後取出 |
|
Step 3:放入辣醬、小米椒，炒香後再加入公仔麵 |
|
Step 4:放入腸仔、小棠菜、紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒香 |
|
Step 5:加入豉油 、公仔麵調味料 |
|
Step 6:加入辣椒油、炒好的雞蛋、蔥段、麻油，取出即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| HAKUBAKU有機素麵 | 1包 |
| 雞胸肉 | 200克 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 青瓜 | 1/4條 |
| 鹽 | 少许 |
| 豉油 | 適量 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 辣椒粉 | 少許 |
| 薑片 | 適量 |
| 蔥 | 半條 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
|
Step 1:將薑切片，紅蘿蔔及青瓜切條。 |
|
Step 2:將麵煮至七成熟後，將麵吹涼。 |
|
Step 3:將雞胸肉手撕成絲。 |
|
Step 4:在鍋中倒入油，放入蔥段和姜，煮成蔥油。撈起蔥段和姜。 |
|
Step 5:將白芝麻、辣椒粉、花椒粉放到小碗，然後加入熱蔥油，製成椒麻油。 |
|
Step 6:把豉油，芝麻油，醋和糖攪拌均勻調成醬汁。 |
|
Step 7:把麵放在碗中，倒入醬汁攪拌均勻，放上各種材料，倒入椒麻油，攪拌均勻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛柳 | 200克 |
| 青椒 | 1個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生粉水 | 湯匙 |
| 蔥 | 1棵 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 水 | 100毫升 |
| 沙茶醬 | 1茶匙 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 糖 | 1克 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
|
Step 1:將牛柳切片，以醃料醃15分鐘。 |
|
Step 2:青椒切條、薑切絲、蒜頭切碎備用。 |
|
Step 3:將醬汁材料混合。 |
|
Step 4:中火熱鑊加油，加入牛肉炒至半熟後拿起。 |
|
Step 5:加入薑蒜炒香，然後放入青椒略炒。 |
|
Step 6:倒入醬汁，將牛肉回鑊炒勻。 |
|
Step 7:最後加入生粉水埋芡即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛柳牛腰肉 | 600克 |
| 紫洋蔥 | 2個 |
| 青椒 | 2個 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 海鹽 | 1茶匙 |
| 椰菜 | 1個 |
| 海苔 | 20克 |
| 豉油 | 30毫升 |
| 米醋 | 30毫升 |
| 柚子汁 | 30毫升 |
| 麻油 | 90適量 |
| 豉油 | 300毫升 |
| 糖 | 15克 |
| 味醂 | 150毫升 |
| 橄欖油 | 2茶匙 |
|
Step 1:將串燒木枝用冷水浸泡； 牛肉切粒（2厘米厚）。 |
|
Step 2:洗淨青椒、紅洋蔥去皮，切片（約2厘米長）。 一鍋冷水加入海鹽，煮沸，焯菜約2分鐘，過冷河，瀝乾待用。 |
|
Step 3:洗淨椰菜切絲； 放入沙律碗。攪拌豉油、米醋、柚子汁及芝麻油，淋上沙律。加海苔，攪勻。 |
|
Step 4:攪勻所有串燒醬汁材料，待用。 |
|
Step 5:順次串入牛肉、青椒和洋蔥。 |
|
Step 6:落油預熱煎鍋，煎香牛肉串燒四面，約6分鐘。 |
|
Step 7:小鍋煮串燒醬汁至濃稠，均勻搽在串燒上； 撒上白芝麻及配椰菜沙律。 |
DimCooKING.com