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橄欖油 食譜

青醬長通粉|

材料 分量
意粉 80克
羅勒葉 200克
杏仁 40克
橄欖油 2茶匙
帕瑪薩芝士 適量

Step 1:

先把杏仁(或其他果仁如松子),中火白鍋烘香,磨碎備用。

Step 2:

羅勒葉清洗乾净,研磨。中間加碎杏仁磨出油分。

Step 3:

所有果仁和羅勒葉磨碎後面,加橄欖油磨均匀成漿糊狀。

Step 4:

按自己喜好加緊芝士。

Step 5:

最後加鹽胡椒調味。

Step 6:

燒開一鍋水,按意粉包裝煮意粉(包裝減去1分鐘)。

Step 7:

另一鍋用中小火燒開橄欖油,加青醬汁炒香。

Step 8:

把煮好意粉加進青醬快炒,加一細勺煮意粉的水稍作稀釋。

Step 9:

裝盤,撒上芝士粉享用。

日日煮播-青醬長通粉|

材料 分量
意粉 80克
羅勒葉 200克
杏仁 40克
橄欖油 2茶匙
帕瑪薩芝士 適量

Step 1:

先把杏仁(或其他果仁如松子),中火白鍋烘香,磨碎備用。

Step 2:

羅勒葉清洗乾净,研磨。中間加碎杏仁磨出油分。

Step 3:

所有果仁和羅勒葉磨碎後面,加橄欖油磨均匀成漿糊狀。

Step 4:

按自己喜好加緊芝士。

Step 5:

最後加鹽胡椒調味。

Step 6:

燒開一鍋水,按意粉包裝煮意粉(包裝減去1分鐘)。

Step 7:

另一鍋用中小火燒開橄欖油,加青醬汁炒香。

Step 8:

把煮好意粉加進青醬快炒,加一細勺煮意粉的水稍作稀釋。

Step 9:

裝盤,撒上芝士粉享用。

檸檬薄荷雞絲|

材料 分量
雞胸肉 200克
紅蘿蔔 40克
紫椰菜 適量
檸檬 1個
熟花生仁 30克
薄荷葉 適量
適量
生抽 15克
砂糖 20克
橄欖油 20克
丘比沙拉汁檸檬口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

雞肉煮熟後浸入加了薄荷葉的冰水中。

Step 3:

將雞肉撕成細絲,紅蘿蔔、紫椰菜切絲,檸檬切片備用。

Step 4:

調料碗中放入鹽、糖、生抽、橄欖油和適量丘比沙拉汁檸檬口味,調勻備用。

Step 5:

將食材混合放入盤中。

Step 6:

淋入調好的調味汁即可。

意式香草番茄鷹嘴豆醬多士|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
法包 8片
罐頭鷹嘴豆(瀝乾) 200克
冠珍醬園原曬豉 1茶匙
鮮橙汁 3湯匙
芝麻醬 1茶匙
忌廉芝士 0.5湯匙
橄欖油 1湯匙
車厘茄(切粒) 200克
鮮羅勒(切碎) 1茶匙
辣椒(切碎) 適量
橄欖油 1湯匙
青檸汁 1湯匙
黑胡椒 適量

Step 1:

法包切厚片然後於表面掃上橄欖油,放入已預熱230°C焗爐約6-7分鐘至邊緣金黃取出備用。

Step 2:

將鷹嘴豆醬材料放入食物處理器打至順滑。

Step 3:

將香草番茄沙律材料拌勻備用。

Step 4:

於法包塗上鷹嘴豆醬,再放上香草番茄沙律即成。

健康滋味任「里」煮|

材料 分量
去皮雞扒 1塊
紅椒 1/2個
黃椒 1/2隻
紫洋蔥 1/2個
全麥墨西哥薄餅 2塊
希臘乳酪 2湯匙
青檸汁 適量
番茜 適量
蒜頭(切碎) 2瓣
孜然粉 1湯匙
甜椒粉 1湯匙
辣椒汁 2茶匙
橄欖油 2湯匙
1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
三文魚柳 1件
蒜頭(切片) 2瓣
照燒汁 60毫升
蔥花 適量
芝麻 適量
椰菜花(切細) 300克
小蘆荀(切粒) 6條
即食粟米 40克
紅蘿蔔(切粒) 1條
洋蔥(切粒) 1個
蒜頭(切碎) 2瓣
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
白胡椒 適量

Step 1:

將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。

Step 2:

將切好材料放入保鮮袋,然後加入雞肉醃料撈勻,放入雪櫃醃30分鐘。

Step 3:

中火熱鑊,加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。

Step 4:

將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上,放上希臘乳酪,灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。

Step 5:

將三文魚柳放入真空保鮮袋,倒入照燒醬汁和蒜片後封口,然後抽真空。

Step 6:

將慢煮棒放入已注入水的容器內,將溫度調至52度,放入三文魚柳煮30分鐘。

Step 7:

將椰菜花切件,放入食物處理器打成飯粒狀。

Step 8:

中火熱鑊,加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟,加入生抽、麻油和胡椒調味。

Step 9:

將炒飯放入飯盒,放上三文魚柳,淋上照燒醬汁,灑上蔥花和芝麻即可。