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橄欖油 食譜

法式燴雞肉盤子料理|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
蘑菇 15個
串茄 10粒
雞件 6件
鄉村麵包 6片
沙律菜 適量
牛油 5湯匙
乾蔥 1粒
乾蔥 1粒
白酒 2湯匙
雞湯 150L
雞湯 150毫升
百里香 10條
橄欖油 10克

Step 1:

將雞件洗淨後抹乾

Step 2:

將大盤放在爐上開火加熱，加入牛油和橄欖油

Step 3:

牛油溶化後，加入雞件煎5分鐘至兩面金黃色

Step 4:

加鹽拌勻

Step 5:

蓋上錫紙煮一會

Step 6:

打開錫紙再煮5分鐘，期間將雞件翻轉，將雞件盛起，保留盤中的湯汁

Step 7:

將牛油紙濕水，包裹麵包，在麵包上加少許橄欖油及百里香

Step 8:

放入焗爐焗10分鐘

Step 9:

將乾蔥切粒

Step 10:

蘑菇切片

Step 11:

乾蔥及蘑菇加入大盤中炒一會

Step 12:

加入白酒及雞湯煮成汁

Step 13:

加入雞件燴一會

Step 14:

在雞件上加入沙律菜及串茄

Step 15:

將焗熱的麵包放在盤上一併上菜即成

香蕉蛋糕卷|烹飪時間:10分鐘份量: 3人

材料 分量
低筋麵粉 60克
雞蛋 3隻
迷你香蕉 6根
牛奶 100毫升
橄欖油 20克
細砂糖 40茶匙
巧克力醬 少許

Step 1:

麵粉過篩後加入細砂糖

Step 2:

倒入打散的蛋液攪拌均勻

Step 3:

倒入牛奶和橄欖油

Step 4:

攪拌均勻

Step 5:

將拌好的麵糊過篩

Step 6:

平底鍋燒熱後倒入麵糊

Step 7:

攤成蛋餅

Step 8:

香蕉稍微煎一下

Step 9:

把香蕉裹到面餅裡面，擠上巧克力醬就可以了

意大利香草包|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
高筋麵粉 250克
鹽 5TSP
砂糖 7克
水 150克
橄欖油 30克
即用酵母 3克
香草 少許
黑椒 少許
油浸蕃茄乾 3片

Step 1:

油浸蕃茄乾剪成細塊備用。

Step 2:

高筋粉、鹽、糖、酵母及水混合成麵糰。

Step 3:

加入香草、黑椒、一半油浸蕃茄乾及橄欖油揉搓至不黏手，置室溫發酵至2倍大或置雪櫃發酵一晚。

Step 4:

取出麵糰排氣，滾圓後整型成正方型，置烤盤上於室溫發酵至2倍大。

Step 5:

手指沾上粉，在包面平均篤出多個洞，放入另一半油浸蕃茄乾。

Step 6:

再在包面掃上一層薄薄的油(可用油浸蕃茄乾的油)，並灑上少量香草、黑椒。

Step 7:

放入已預熱焗爐用190℃焗20-25分鐘即成。

日式牛肉咖喱|烹飪時間:1小時

材料 分量
日本咖哩磚 1盒
牛肉 150克
薯仔 2個
甘筍 1條
洋蔥 15
青蘋果 1個
牛奶 250毫升
水 500毫升
蜜糖 2湯匙
橄欖油 10克

Step 1:

洋蔥及薯仔去皮後切塊；甘筍去皮後切件

Step 2:

牛肉及青蘋果切粒

Step 3:

燒熱鍋加少許橄欖油，加入洋蔥、薯仔及甘筍炒香

Step 4:

當洋蔥開始變透明，加入牛肉粒翻炒

Step 5:

當牛肉表面開始熟時，加入牛奶及水煮滾

Step 6:

加入咖喱磚煮至溶化，不時攪拌

Step 7:

加入青蘋果粒煮滾

Step 8:

熄火後加入蜜糖拌勻

菠菜蘑菇焗蛋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
蘑菇 300克
嫩菠菜 300克
雞蛋 5隻
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
意大利濃縮黑醋 適量
番茜碎 適量

Step 1:

準備一個碗，塗上橄欖油，備用；

Step 2:

煮滾一鍋水，加入適量鹽，加洗淨的菠菜煮1分鐘，撈出瀝乾，放入冰水備用；

Step 3:

將菠菜切碎，蘑菇切粒，放入碗裡，加入橄欖油、鹽及黑胡椒，拌勻備用；

Step 4:

將蘑菇及菠菜均勻鋪在碗裡，打入雞蛋，灑上少許橄欖油、番茜碎、海鹽及黑胡椒；

Step 5:

用保鮮紙包好，放入微波爐加熱5分鐘；

Step 6:

灑上黑醋，即成。