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甘筍 食譜

熊貓便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 30克
珍珠米飯 150克
粟米粒 15克
甘筍 10克
無骨雞翼 4隻
墨魚膠 45克
雞蛋 1隻
甘筍 10克
雞蛋 1隻
紫菜 1片
適量
壽司醋 1茶匙
蛋黃醬 1茶匙
1/4克
豉油 1茶匙
味醂 1/2茶匙
胡椒粉 少許

Step 1:

將壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

取適量米飯搓成小圓球備用; 剩餘的米飯放入圓盒內壓平。

Step 3:

將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。

Step 4:

將所有雜菜煮熟,然後把西蘭花及甘筍切碎。

Step 5:

將蛋液、雜菜、 鹽及蛋黃醬 一併放入碗內攪拌均勻。

Step 6:

煎成小蛋餅。

Step 7:

將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水 ,蓋上鍋蓋,以小火蒸焗約5分鐘至熟透。

Step 8:

兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。

Step 9:

從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。

Step 10:

將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。

Step 11:

最後將配菜放入盒內便完成。

日日煮播-熊貓便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 30克
珍珠米飯 150克
粟米粒 15克
甘筍 10克
無骨雞翼 4隻
墨魚膠 45克
雞蛋 1隻
甘筍 10克
雞蛋 1隻
紫菜 1片
適量
壽司醋 1茶匙
蛋黃醬 1茶匙
1/4克
豉油 1茶匙
味醂 1/2茶匙
胡椒粉 少許

Step 1:

將壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

取適量米飯搓成小圓球備用; 剩餘的米飯放入圓盒內壓平。

Step 3:

將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。

Step 4:

將所有雜菜煮熟,然後把西蘭花及甘筍切碎。

Step 5:

將蛋液、雜菜、 鹽及蛋黃醬 一併放入碗內攪拌均勻。

Step 6:

煎成小蛋餅。

Step 7:

將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水 ,蓋上鍋蓋,以小火蒸焗約5分鐘至熟透。

Step 8:

兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。

Step 9:

從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。

Step 10:

將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。

Step 11:

最後將配菜放入盒內便完成。

角落生物便當|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞肉 90克
1/8克
胡椒粉 少許
1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
芝麻 適量
豉油 1.5湯匙
2茶匙
味醂 2茶匙
1.5克
新鮮粟米粒 30克
甘筍 1片
適量
適量
適量
紫菜 1塊
珍珠米飯 150克
壽司醋 1茶匙
甜豉油 1/2茶匙

Step 1:

熱飯分成兩份,分別加入壽司醋及甜豉油拌勻。

Step 2:

用保鮮紙包好備用。

Step 3:

雞肉醃15分鐘。

Step 4:

將雞件煎至兩面金黃。

Step 5:

加入所有調味炒勻,蓋上蓋子以小火煮4-5分鐘至熟透。

Step 6:

配菜煮熟後盛起備用。

Step 7:

將飯糰搓成橢圓形。

Step 8:

波子大小的飯糰作為耳朵。

Step 9:

用紫菜剪出眼晴、鼻子等形狀。

Step 10:

用甘筍剪出蝦尾。

Step 11:

用牙在豉油飯糰上割開,然後插入甘筍蝦尾。

Step 12:

先將飯糰放入盒內,然後放入配菜。

Step 13:

把牙籤在飯糰上刷幾下使牙籤尖端位有黏力後將紫菜黏著貼在飯糰適當位置。

Step 14:

最後放上耳朵便完成。

西蘭花炒牛肉|

材料 分量
牛柳 200克
西蘭花 1/2個
甘筍 1/2條
蠔油 1湯匙
雞湯 50L
蒜茸 1湯匙
手鎚牌梳打粉 1/4茶匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
砂糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
1茶匙

Step 1:

將3茶匙梳打粉加入水中,放入西蘭花浸泡10分鐘。完成後用清水清洗表面,有助清除農藥。

Step 2:

混合梳打粉和5湯匙水,加入牛柳浸15分鐘後沖水。梳打粉有助肉質變得軟腍。

Step 3:

牛柳加入醃料醃15分鐘。

Step 4:

中火熱鑊加油,放入牛柳炒熟上碟備用。

Step 5:

放入蒜茸、西蘭花和甘筍片炒香,加入雞湯蓋上鍋蓋,焗5分鐘至材料變軟身。

Step 6:

將牛柳回鑊,加入蠔油炒勻即可。