材料 | 分量 |
---|---|
甘荀 | 1條 |
鮮冬菇 | 4隻 |
椰菜 | 1/2個 |
洋蔥 | 1/2個 |
金菇 | 1/2包 |
蒜茸 | 1湯匙 |
水 | 2湯匙 |
生抽 | 2茶匙 |
味醂 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:將蔬菜切片。 |
|
Step 2:中火熱鑊加油,炒香蒜蓉後加入所有蔬菜翻炒,加水冚蓋焗數分鐘至熟透。 |
|
Step 3:加入生抽、味醂和胡椒粉炒勻即可上碟。 |
材料 | 分量 |
---|---|
甘荀 | 1條 |
鮮冬菇 | 4隻 |
椰菜 | 1/2個 |
洋蔥 | 1/2個 |
金菇 | 1/2包 |
蒜茸 | 1湯匙 |
水 | 2湯匙 |
生抽 | 2茶匙 |
味醂 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
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Step 1:將蔬菜切片。 |
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Step 2:中火熱鑊加油,炒香蒜蓉後加入所有蔬菜翻炒,加水冚蓋焗數分鐘至熟透。 |
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Step 3:加入生抽、味醂和胡椒粉炒勻即可上碟。 |
材料 | 分量 |
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牛柳牛腰肉 | 600克 |
紫洋蔥 | 2個 |
青椒 | 2個 |
白芝麻 | 20克 |
海鹽 | 1茶匙 |
椰菜 | 1個 |
海苔 | 20克 |
豉油 | 30毫升 |
米醋 | 30毫升 |
柚子汁 | 30毫升 |
麻油 | 90適量 |
豉油 | 300毫升 |
糖 | 15克 |
味醂 | 150毫升 |
橄欖油 | 2茶匙 |
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Step 1:將串燒木枝用冷水浸泡; 牛肉切粒(2厘米厚)。 |
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Step 2:洗淨青椒、紅洋蔥去皮,切片(約2厘米長)。 一鍋冷水加入海鹽,煮沸,焯菜約2分鐘,過冷河,瀝乾待用。 |
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Step 3:洗淨椰菜切絲; 放入沙律碗。攪拌豉油、米醋、柚子汁及芝麻油,淋上沙律。加海苔,攪勻。 |
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Step 4:攪勻所有串燒醬汁材料,待用。 |
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Step 5:順次串入牛肉、青椒和洋蔥。 |
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Step 6:落油預熱煎鍋,煎香牛肉串燒四面,約6分鐘。 |
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Step 7:小鍋煮串燒醬汁至濃稠,均勻搽在串燒上; 撒上白芝麻及配椰菜沙律。 |
材料 | 分量 |
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珍珠米飯 | 150克 |
西蘭花 | 30克 |
珍珠米飯 | 150克 |
粟米粒 | 15克 |
甘筍 | 10克 |
無骨雞翼 | 4隻 |
墨魚膠 | 45克 |
雞蛋 | 1隻 |
甘筍 | 10克 |
雞蛋 | 1隻 |
紫菜 | 1片 |
鹽 | 適量 |
壽司醋 | 1茶匙 |
蛋黃醬 | 1茶匙 |
糖 | 1/4克 |
豉油 | 1茶匙 |
味醂 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 少許 |
|
Step 1:將壽司醋倒入熱飯內拌勻。 |
|
Step 2:取適量米飯搓成小圓球備用; 剩餘的米飯放入圓盒內壓平。 |
|
Step 3:將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。 |
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Step 4:將所有雜菜煮熟,然後把西蘭花及甘筍切碎。 |
|
Step 5:將蛋液、雜菜、 鹽及蛋黃醬 一併放入碗內攪拌均勻。 |
|
Step 6:煎成小蛋餅。 |
|
Step 7:將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水 ,蓋上鍋蓋,以小火蒸焗約5分鐘至熟透。 |
|
Step 8:兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。 |
|
Step 9:從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。 |
|
Step 10:將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。 |
|
Step 11:最後將配菜放入盒內便完成。 |
材料 | 分量 |
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珍珠米飯 | 150克 |
西蘭花 | 30克 |
珍珠米飯 | 150克 |
粟米粒 | 15克 |
甘筍 | 10克 |
無骨雞翼 | 4隻 |
墨魚膠 | 45克 |
雞蛋 | 1隻 |
甘筍 | 10克 |
雞蛋 | 1隻 |
紫菜 | 1片 |
鹽 | 適量 |
壽司醋 | 1茶匙 |
蛋黃醬 | 1茶匙 |
糖 | 1/4克 |
豉油 | 1茶匙 |
味醂 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 少許 |
|
Step 1:將壽司醋倒入熱飯內拌勻。 |
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Step 2:取適量米飯搓成小圓球備用; 剩餘的米飯放入圓盒內壓平。 |
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Step 3:將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。 |
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Step 4:將所有雜菜煮熟,然後把西蘭花及甘筍切碎。 |
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Step 5:將蛋液、雜菜、 鹽及蛋黃醬 一併放入碗內攪拌均勻。 |
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Step 6:煎成小蛋餅。 |
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Step 7:將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水 ,蓋上鍋蓋,以小火蒸焗約5分鐘至熟透。 |
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Step 8:兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。 |
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Step 9:從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。 |
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Step 10:將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。 |
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Step 11:最後將配菜放入盒內便完成。 |
材料 | 分量 |
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豚肉片 | 150克 |
薑蓉 | 20克 |
日本豉油 | 3湯匙 |
清酒 | 3湯匙 |
味醂 | 3湯匙 |
糖 | 1.5湯匙 |
黑椒 | 少許 |
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Step 1:把薑和蒜磨成蓉。 |
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Step 2:把日本豉油,清酒,味醂和糖混在一起做成醬汁。 |
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Step 3:把薑磨和蒜蓉倒入醬汁中並拌勻。 |
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Step 4:把豚肉兩面也塗上小許生粉和黑椒。 |
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Step 5:放小許油在易潔鑊中,然後開中大火燒熱。 |
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Step 6:放入豚肉後轉中火,每邊煎40秒。 |
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Step 7:最後加入那自製醬汁,煮多40秒便完成。 |