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洋蔥 食譜

法式龍蝦湯|烹飪時間份量: 2人

材料 分量
洋蔥 1個
西芹 5G
紅蘿蔔 1個
蒜頭 3瓣
牛油 25克
茄膏 2湯匙
忌廉 50ML
白蘭地 50毫升
雞湯 250毫升

Step 1:

處理龍蝦 (斬龍蝦頭,頭尾扭開,然後扭開龍蝦腳/龍蝦箝),處理好龍蝦殼備用 (不需要龍蝦尾)

Step 2:

龍蝦箝用滾水淥3分鐘

Step 3:

取出龍蝦箝,浸室溫水3分鐘,將其冷卻

Step 4:

將龍蝦箝關節扭開

Step 5:

剪開一面龍蝦箝,然後龍蝦箝肉小心取出

Step 6:

牛油落鍋,然後開中火,牛油開始融化便放入已切件洋蔥、蒜頭,炒1-2分鐘

Step 7:

陸續放入已切粒⻄芹、紅蘿蔔,轉成中大火炒2-3分鐘

Step 8:

放入龍蝦殼,白蘭地酒炒3-4分鐘

Step 9:

放入雞湯、番茄、月桂葉

Step 10:

中火關蓋煮1小時

Step 11:

1小時後,可以先試味,如果味道不夠,可加入少量鹽/黑胡椒

Step 12:

將湯隔渣,只取湯汁,繼續以中火煮

Step 13:

將室溫水加入麵粉,直到所有麵粉融化,變成麵糊,將麵糊加入湯汁,直至把湯汁煮成杰身

Step 14:

關火然後加入忌廉拌勻即成

Step 15:

將龍蝦肉放入碗中,然後把湯倒入

Step 16:

啖啖肉既法式龍蝦湯就大功告成了

香辣鐵板炒牛肉|

材料 分量
牛柳 200克
蛋清 1個
紹興酒 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 2湯匙
生粉 1湯匙
白胡椒粉 1茶匙
乾辣椒 20克
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
芫茜 適量
指天椒 3條
洋蔥 1個
蠔油 1湯匙

Step 1:

把牛柳切薄片,洋蔥切絲,辣椒切粒。

Step 2:

於牛肉片加入蛋白,紹興酒,老抽,蠔油,生粉和白胡椒,拌勻備用。

Step 3:

中火熱油鑊,加蒜粒,薑粒,乾辣椒,洋蔥微微翻炒,加入生抽調味。

Step 4:

準備鐵板加熱,加適量油,放入洋蔥,牛肉片,辣椒粒,最後灑上芫茜即成。

青梅照燒雞肉卷|

材料 分量
雞肉 300克
生菜 適量
洋蔥 80克
砂糖 15克
丘比沙拉汁青梅口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

雞肉切條後,加適量丘比沙拉汁青梅口味醃制30分鐘。

Step 3:

醃好的雞肉翻炒,加適量丘比沙拉汁青梅口味、糖、開水,燜煮至湯汁濃稠。

Step 4:

鋪好餅,放上生菜、雞肉、洋蔥絲。

Step 5:

卷起即可。

聖誕蒜香烤雞|

材料 分量
三黃雞 1隻
薯仔 2個
紅蘿蔔 1個
洋蔥 1個
適量
黑胡椒 適量
丘比沙拉汁蒜香海鮮口味 適量

Step 1:

準備食材。

Step 2:

雞身抹鹽、黑胡椒、丘比沙拉汁蒜香海鮮口味,冷藏3小時以上。

Step 3:

鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊,加鹽、黑胡椒炒香。

Step 4:

炒好的蔬菜一部分塞入醃好的雞的肚子裡。

Step 5:

雞、剩餘蔬菜放入烤盤內。

Step 6:

入烤箱。190度,50分鐘,脆烤模式。

芥末香煎魚柳|

材料 分量
魚柳 200克
番茄 100克
洋蔥 100克
尖椒 適量
蒜頭 20克
芫茜 適量
海鹽 適量
黑胡椒 5適量
孜然粉 適量
丘比沙拉汁檸檬口味 適量
丘比沙拉汁芥末口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

番茄、洋蔥、尖椒、芫茜、蒜頭切丁。

Step 3:

步驟2食材混合,加鹽、黑胡椒,孜然粉及丘比沙拉汁檸檬口味拌勻。

Step 4:

魚柳抹鹽、黑胡椒放置10分鐘。

Step 5:

用少許橄欖油將魚柳兩面各煎3分鐘。

Step 6:

將丘比沙拉汁芥末口味倒入醬汁碗備用。

Step 7:

將魚肉和做好的莎莎醬擺盤,完成。