| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 南瓜 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 米 | 2杯 |
| 豉油 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蘑菇 | 1盒 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 雞柳 | 160克 |
| 米 | 2杯 |
| 水 | 1杯 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 適量 |
| 芋頭 | 1/4個 |
| 乾冬菇 | 5粒 |
| 臘腸 | 2條 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 米 | 2杯 |
| 蒜蓉 | 1/2個 |
| 蝦 | 8隻 |
| 金菇 | 適量 |
| 米 | 2杯 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 適量 |
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Step 1:南瓜排骨飯：將醃料（豉油，麻油，糖，胡椒粉）加入排骨拌勻醃好，然後將南瓜切粒；將米洗淨，加入水然後放入排骨和南瓜粒煲熟即可。 |
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Step 2:蘑菇芝士雞肉燉飯：將磨菇切片，洋蔥和蒜頭切粒，將雞柳切粒，用鹽和黑椒醃約10分鐘，將米洗淨，加入雞湯、水和切好的材料煲熟，飯煮熟後加入芝士攪拌即成。 |
|
Step 3:香菇芋頭臘腸飯：將芋頭，臘腸，冬菇浸軟切粒，將米洗淨，加入水、切好的材料及蠔油煲熟即可。 |
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Step 4:蒜茸蒸蝦飯：將蝦洗淨去鬚去腸，然後開邊備用，將蒜頭切碎，加入豉油和紹興酒撈勻，舖上蝦身，將米洗淨，加入水、雞湯、金菇和蝦煲熟即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 亞枝竹 | 2個 |
| 沙律菠菜 | 1/2包 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 希臘乳酪 | 80克 |
| 忌廉芝士 | 100克 |
| 巴馬臣芝士 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬 | 3片 |
| 墨西哥脆片 | 1包 |
|
Step 1:爆香洋蔥粒和蒜頭，加入少許鹽和黑胡椒調味，盛起備用。 |
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Step 2:將希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合，加入亞枝竹心、洋蔥和蒜頭拌勻，以鹽和黑胡椒調味。 |
|
Step 3:將混合芝士醬放入焗爐碗，放入180度焗爐焗25分鐘。完成後拿出放涼，就可以用作墨西哥脆片的沾醬啦！ |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秀珍菇 | 20克 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 南薑 | 30克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 中型魷魚 | 200g |
| 青檸 | 5颗 |
| 蝦 | 100g |
| 香茅 | 2枝 |
| 魚露 | 4茶匙 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| 水 | 1000毫升 |
| 泰國指天椒 | 4只 |
| 番茄 | 3個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 草菇 | 4個 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:洗淨大蝦，去殼，留下蝦尾殼，魷魚切成魷魚圈 |
|
Step 2:輕壓香茅，切段 |
|
Step 3:南薑切片 |
|
Step 4:番茄及洋蔥切件 |
|
Step 5:草菇切半 |
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Step 6:燒熱平底鍋，下少許油，炒香蒜頭、洋蔥、香茅及南薑 |
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Step 7:加水煮沸 |
|
Step 8:指天椒截半加入，再加入番茄、洋蔥、秀珍菇及草菇，煮8-10分鐘 |
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Step 9:加入大蝦及魷魚 |
|
Step 10:熄火，加入青檸汁、魚露、椰糖、鹽及白胡椒粉 |
|
Step 11:蓋上鍋蓋 |
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Step 12:讓椰糖完全溶化後，即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 花甲 | 200克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 香茅 | 2枝 |
| 泰國紅辣椒 | 2個 |
| 青檸 | 1颗 |
| 砂糖 | 10克 |
| 泰式辣醬 | 10ml |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:即成 |
|
Step 2:洋蔥及紅蘿蔔切片 |
|
Step 3:香茅及紅辣椒切幼粒 |
|
Step 4:蒜頭磨成蓉 |
|
Step 5:在細碗內把蒜頭、紅辣椒、泰式辣醬、香茅、魚露、青檸汁、糖及麻油拌勻 |
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Step 6:把鍋內的水煮沸，加入花甲煮至開口 |
|
Step 7:撈起瀝乾水，放涼備用 |
|
Step 8:加入洋蔥、紅蘿蔔、芫茜及花甲拌勻 |
|
Step 9:加入醬汁拌勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞扒 | 3塊 |
| 意粉 | 250克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蘆筍 | 10條 |
| 明太子 | 2條 |
| 香草 | 少許 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 忌廉 | 200克 |
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Step 1:雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘 |
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Step 2:洋蔥切絲。 |
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Step 3:蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用 |
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Step 4:明太子切開兩半，用刀背刮出魚子備用 |
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Step 5:燒煲大滾水，加入一茶匙鹽，下意粉煮至7成熟，撈起備用 |
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Step 6:熱鍋放一湯匙油，加入洋蔥絲炒香 |
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Step 7:慢炒兩分鐘後，把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下)，中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉，繼續慢煎 |
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Step 8:加入露荀一同略炒，雞扒僅熟夾起備用 |
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Step 9:加入淡忌廉，再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味 |
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Step 10:加入煮好的意粉，煮至收汁即可 |
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Step 11:完成 |
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