洋蔥食譜

甜酸玉子豆腐|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
玉子豆腐	2個
罐頭菠蘿	1罐
洋蔥	15
紅燈籠椒	1個
青燈籠椒	1個
蛋液	適量
水	50毫升
麵粉	適量
胡椒粉	3茶匙
鹽	3TSP
茄汁	4湯匙
砂糖	20克
白醋	10毫升
生粉	5克

	Step 1: 將燈籠椒去籽切件；洋蔥切件。
	Step 2: 菠蘿瀝乾水份後切件。
	Step 3: 麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。
	Step 4: 將玉子豆腐切厚片，沾上蛋液，再沾上麵粉。
	Step 5: 準備一隻碗，加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。
	Step 6: 用大火燒熱一鍋油，加入玉子豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份。
	Step 7: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入醬汁煮至濃稠。
	Step 8: 加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。

韓式辣炒豬肉蓋飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
豬肉片	300克
蔥(切段)	1棵
洋蔥	1/2個
蠔油	1茶匙
白芝麻	適量
麻油	適量
韓式辣醬	3湯匙
米酒	1湯匙
韓式紅辣椒粉	1湯匙
薑蓉	1/2湯匙
胡椒粉	適量
白飯	2碗
蒜蓉	2茶匙
杏鮑菇	2g
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。
	Step 2: 豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。
	Step 4: 加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。

月見蔥花牛蓋飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1/2個
牛肉片	300克
溫泉蛋	2只
砂糖	2湯匙
水	80毫升
味醂	1湯匙
白飯	2碗
蔥粒	適量
日本豉油	3湯匙
日本料理酒	2湯匙

	Step 1: 將洋蔥切絲
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒軟。
	Step 3: 加入日本豉油、日本料理酒、味醂、砂糖及水煮滾。
	Step 4: 加入牛肉片煮熟。
	Step 5: 放上白飯，灑上蔥花，放上溫泉蛋，即成。

簡易韓式年糕|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
年糕	200克
魚餅	40克
紅蘿蔔	0.25條
洋蔥	0.25
韓式泡菜	40克
芝士碎	10適量
砂糖	1茶匙

	Step 1: 年糕加入一鍋水中煮至軟身，撈起瀝乾備用。
	Step 2: 燒熱煎鍋，加入少許水，加入韓式辣醬拌勻，加入砂糖、年糕及魚餅煮滾。
	Step 3: 加入紅蘿蔔碎及洋蔥碎煮滾。
	Step 4: 加入芝士碎煮至溶化即成。

麵包卷三重奏|烹飪時間20分鐘

材料	分量
車打芝士	2片
牛油果(去核切片)	1個
洋蔥	2湯匙
青瓜(切薄片)	1/2條
番茄(切薄片)	1個
日式蛋黃醬	2湯匙
方包(任何口味)	6片
蛋黃醬	適量
士拉差辣椒醬	1茶匙
火腿	2片
牛油(軟化)	適量
罐頭吞拿魚(瀝乾)	1/2罐

	Step 1: 將洋蔥切幼粒；
	Step 2: 將吞拿魚、洋蔥、日式蛋黃醬及士拉差辣椒醬拌勻；
	Step 3: 在方包上蓋上保鮮紙，用擀麵棍稍為擀平；
	Step 4: 在麵包上抹上牛油，放上火腿及芝士片；
	Step 5: 頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著；
	Step 6: 在麵包上抹上蛋黃醬，放上番茄及青瓜；
	Step 7: 頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著；
	Step 8: 在麵包上抹上牛油，放上牛油果，抹上吞拿魚醬；
	Step 9: 頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著；
	Step 10: 將麵包卷切半即成。