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洋蔥 食譜

迷你蘇格蘭蛋|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
鵪鶉蛋 8隻
洋蔥 1/25
免治豬肉 250克
麵包糠 120克
番茜碎 2湯匙
意大利香料 1湯匙
蒜粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
中筋麵粉 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏190度。準備一個鍋,加入鵪鶉蛋及適量水煮滾,水滾後煮2分鐘

Step 2:

撈起鵪鶉蛋浸在凍水中,然後去殼

Step 3:

準備一個大碗,加入免治豬肉、洋蔥粒、番茜碎、意大利香料、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 4:

準備一個碗,加入中筋粉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 5:

將鵪鶉蛋沾上麵粉,用免治豬肉包裹,搓成圓形,再沾上麵包糠

Step 6:

將肉丸放在焗盤上,放入焗爐焗20分鐘或直至豬肉熟透即成。

印度羊肉燉飯|烹飪時間1小時

材料 分量
丁香粉 1/2茶匙
茴香粉 1/2茶匙
洋蔥 1/2個
牛油 適量
香菜葉 適量
薑泥 1湯匙
800毫升
希臘乳酪 100克
藏紅花 適量

Step 1:

將羊肩肉切件,洋蔥切粒備用。

Step 2:

準備一個碗,加入醃料拌勻,加入羊肩肉及洋蔥拌勻,冷藏至少5小時。

Step 3:

準備一個鍋,加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘,蓋上鍋蓋,炆燉25分鐘。

Step 4:

準備另一個鍋,加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉,加入水拌勻,用大火煮10分鐘。

Step 5:

將米飯鋪在羊肉鍋上面,蓋上鍋蓋,放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。

Step 6:

上碟,羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪,即成。

芝士肉醬煎蛋飯|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
白飯 適量
雞蛋 2隻
車打芝士 1片
免治牛肉 100克
免治豬肉 100克
番茄粒 300克
洋蔥 15
紅蘿蔔 1條
蒜蓉 2小勺
月桂葉 1片
紅酒 50ml
雞湯 100L
茄膏 1湯匙
辣椒粉 5克
2TSP
黑胡椒 2適量

Step 1:

洋蔥及紅蘿蔔切幼粒

Step 2:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。加入免治豬肉及牛肉煮5分鐘。

Step 3:

灒入紅酒,煮1-2分鐘

Step 4:

加入番茄醬、茄膏、雞湯及月桂葉煮滾

Step 5:

轉小火煮20分鐘,取出月桂葉。加入辣椒粉、鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

燒熱另一個鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋

Step 7:

將肉醬淋在白飯上,加上車打芝士及太陽蛋即成

流心芝士漢堡扒伴蘑菇汁|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
2TSP
免治牛肉 200克
意大利香料 2克
黑胡椒 2適量
免治豬肉 100克
洋蔥 15
雞蛋 1隻
麵包糠 20克
車打芝士碎 20克
水牛芝士碎 20克
15毫升
蘑菇 4個
蒜蓉 2小勺
牛油 20適量
中筋麵粉 20克
紅酒 20ml
雞湯 150L
薯仔 1適量
紅蘿蔔 1條
橄欖油 5克
辣椒粉 2克
意大利香料 2克
2TSP
黑胡椒 2適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。

Step 2:

將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 3:

將蔬菜放在焗盤上,放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍

Step 4:

製作漢堡扒:洋蔥切成幼粒

Step 5:

準備一個大碗,加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻

Step 6:

取少許肉搓成漢堡扒,放上車打芝士及水牛芝士,再加上肉搓成漢堡扒

Step 7:

用中火燒熱鍋,加少許油,將漢堡扒煎至兩面金黃色,放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度)

Step 8:

製作蘑菇汁:蘑菇切片

Step 9:

將牛油加少許油熱溶,炒香蒜蓉及蘑菇

Step 10:

灒入紅酒,加入中筋粉攪拌成麵糊

Step 11:

加入雞湯攪拌至沒有顆粒,將汁煮滾,然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠,加入黑胡椒調味

Step 12:

將配菜及漢堡扒上碟,淋上蘑菇汁即成

焦糖洋蔥芝士熱狗|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
热狗包 2個
熱狗腸 2個
洋蔥 15
牛油 20適量
中筋麵粉 30克
車打芝士碎 100克
牛奶 500毫升
3TSP
胡椒粉 3克

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,每5分鐘攪拌一次,煮至洋蔥呈焦糖色,盛起

Step 3:

準備煎鍋,將熱狗包稍為烘脆,盛起

Step 4:

同一個煎鍋用中小火燒熱,加入熱狗腸煎至外皮香脆

Step 5:

將熱狗腸放入熱狗包中

Step 6:

製作芝士汁。取一個鍋,用中火煮溶牛油,加入中筋粉拌勻成麵糊

Step 7:

慢慢加入牛奶攪拌至滑溜,煮滾後轉小火煮10分鐘

Step 8:

加入車打芝士拌勻至芝士溶化,加鹽及胡椒粉調味

Step 9:

將芝士淋在熱狗上,加上焦糖洋蔥即成