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丁香粉 食譜

印度羊肉燉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
800毫升
希臘乳酪 100克
洋蔥 1/25
薑泥 1湯匙
茴香粉 1/2茶匙
丁香粉 1/2茶匙
牛油 適量
藏紅花 適量
芫茜 適量
希臘乳酪 100克
紅辣椒(切粒) 2條
檸檬汁 2湯匙
2湯匙
蒜蓉 1湯匙
印度綜合香料 2茶匙
薑蓉 1茶匙
薑黃粉 1茶匙
適量

Step 1:

將羊肩肉切件,洋蔥切粒備用。

Step 2:

準備一個碗,加入醃料拌勻,加入羊肩肉及洋蔥拌勻,冷藏至少5小時。

Step 3:

準備一個鍋,加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘,蓋上鍋蓋,炆燉25分鐘。

Step 4:

準備另一個鍋,加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉,加入水拌勻,用大火煮10分鐘。

Step 5:

將米飯鋪在羊肉鍋上面,蓋上鍋蓋,放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。

Step 6:

上碟,羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪,即成。

南瓜芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
幼糖 50克
南瓜蓉 250克
丁香粉 1/2茶匙
牛奶 2湯匙
忌廉芝士 200克
溶化牛油 40克
肉豆蔻粉 1/4茶匙
肉桂粉 1茶匙
雞蛋(室溫) 2隻
消化餅底碎 80克
薑粉 1茶匙
海鹽 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻,放在一個6吋餅模內壓平,放入雪櫃冷藏30分鐘定型。

Step 2:

將餅模包兩層錫紙,確保底部沒有缺口。

Step 3:

用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑,加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。

Step 4:

將蛋糕漿倒入餅模,放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度,放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。

Step 5:

製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻,抹上蛋糕面,放入焗爐焗5分鐘。

Step 6:

打開焗爐,讓蛋糕置於焗爐內冷卻,再冷藏3-4小時或至定型,脫模,即成。

印度羊肉燉飯|烹飪時間1小時

材料 分量
丁香粉 1/2茶匙
茴香粉 1/2茶匙
洋蔥 1/2個
牛油 適量
香菜葉 適量
薑泥 1湯匙
800毫升
希臘乳酪 100克
藏紅花 適量

Step 1:

將羊肩肉切件,洋蔥切粒備用。

Step 2:

準備一個碗,加入醃料拌勻,加入羊肩肉及洋蔥拌勻,冷藏至少5小時。

Step 3:

準備一個鍋,加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘,蓋上鍋蓋,炆燉25分鐘。

Step 4:

準備另一個鍋,加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉,加入水拌勻,用大火煮10分鐘。

Step 5:

將米飯鋪在羊肉鍋上面,蓋上鍋蓋,放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。

Step 6:

上碟,羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪,即成。

南瓜芝士蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
南瓜蓉 250克
忌廉芝士 200克
消化餅底碎 80克
幼糖 50克
牛油溶液 40克
雞蛋(室溫) 2隻
牛奶 2湯匙
肉桂粉 1茶匙
肉豆蔻粉 1/4茶匙
薑粉 1克
丁香粉 1/2茶匙
海鹽 適量
酸忌廉 226克
幼糖 36克
雲呢拿香油 1/4茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻,放在一個6吋餅模內壓平,放入雪櫃冷藏30分鐘定型。

Step 2:

將餅模包兩層錫紙,確保底部沒有缺口。

Step 3:

用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑,加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。

Step 4:

將蛋糕漿倒入餅模,放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度,放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。

Step 5:

製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻,抹上蛋糕面,放入焗爐焗5分鐘。

Step 6:

打開焗爐,讓蛋糕置於焗爐內冷卻,再冷藏3-4小時或至定型,脫模,即成。