茴香粉食譜

印度羊肉燉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
水	800毫升
希臘乳酪	100克
洋蔥	1/25
薑泥	1湯匙
茴香粉	1/2茶匙
丁香粉	1/2茶匙
牛油	適量
藏紅花	適量
芫茜	適量
希臘乳酪	100克
紅辣椒(切粒)	2條
檸檬汁	2湯匙
糖	2湯匙
蒜蓉	1湯匙
印度綜合香料	2茶匙
薑蓉	1茶匙
薑黃粉	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
	Step 2: 準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
	Step 5: 將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
	Step 6: 上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。

早餐車厘茄火雞肉丸|烹飪時間1小時

材料	分量
帕梅森芝士絲	40克
番茄膏	2湯匙
茴香粉	1茶匙
免治火雞肉	450克
黑胡椒	適量
罐頭車厘茄	500克
麵包糠	40克
羅勒葉碎	10克
砂糖	1湯匙
番茜(切碎)	3湯匙
橄欖油	適量
法國麵包	4片
百里香碎	10克
鹽	適量
紅椒粉	1湯匙
蒜蓉	2湯匙

	Step 1: 準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用；
	Step 2: 加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色；
	Step 3: 加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用；
	Step 4: 將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上；
	Step 5: 加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；
	Step 6: 將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎；
	Step 7: 配上麵包，即成。

早餐車厘茄火雞肉丸|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
法國麵包	4片
免治火雞肉	450克
罐頭車厘茄	500克
麵包糠	40克
帕梅森芝士絲	40克
羅勒葉碎	10適量
百里香碎	10克
番茜(切碎)	3湯匙
蒜蓉	2湯匙
番茄膏	2湯匙
糖	1湯匙
甜椒粉	1適量
茴香粉	1茶匙
橄欖油	適量
黑胡椒	適量
鹽	適量

	Step 1: 準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用；
	Step 2: 加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色；
	Step 3: 加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用；
	Step 4: 將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上；
	Step 5: 加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；
	Step 6: 將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎；
	Step 7: 配上麵包，即成。

印度羊肉燉飯|烹飪時間1小時

材料	分量
丁香粉	1/2茶匙
茴香粉	1/2茶匙
洋蔥	1/2個
牛油	適量
香菜葉	適量
薑泥	1湯匙
水	800毫升
希臘乳酪	100克
藏紅花	適量

	Step 1: 將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
	Step 2: 準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
	Step 5: 將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
	Step 6: 上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。