洋蔥食譜

蔬菜米薄餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
番茄	50克
牛肉	20克
黃椒	10克
洋蔥	10克
橄欖油	適量
BB芝士片	1片
白飯	100克

	Step 1: 番茄底部用刀劃十字，放進滾水裏汆燙20秒後，用冷水個沖過，把皮撕下。
	Step 2: 牛肉泡冷水20分鐘去除血水。牛肉、黃椒、洋蔥切碎；番茄去籽後搗碎。
	Step 3: 把飯整成10 cm大小的扁圓形狀。熱鍋後倒入少許橄欖油，把米餅兩邊煎熟。
	Step 4: 鍋裏倒入少許橄欖油，放入洋蔥拌炒。
	Step 5: 依次序放入牛肉、黃椒、番茄拌炒。
	Step 6: 放在米餅上，再將一小片芝士放在最上層，然後將米Pizza放進微波爐加熱2至3分鐘即可。

意式菠菜煎蛋餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
菠菜	200克
洋蔥	15
番茄	1個
雞蛋	3隻
鹽	2TSP
胡椒粉	1茶匙

	Step 1: 將菠菜和洋蔥炒香，當洋蔥炒到半透明的時候加菠菜；
	Step 2: 把雞蛋打散，加一點鹽和胡椒粉；
	Step 3: 當洋蔥和菠菜都炒軟的時候就加雞蛋進去，小火慢煎；
	Step 4: 在上面加一些番茄，蓋上蓋子，用中火煎10分鐘；

甜醋豆腐肉餅|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
布包豆腐	2件
免治豬肉	200克
洋蔥	1/25
雞蛋	1隻
生粉	4湯匙
鹽	1茶匙
胡椒粉	1/2茶匙
油	適量
水	150克
米酒	1湯匙
味醂	1湯匙
豉油	1湯匙
白醋	2湯匙
蠔油	1湯匙
糖	1湯匙
生粉水	適量

	Step 1: 將洋蔥切碎。
	Step 2: 把免治豬肉拌至起膠。
	Step 3: 將布包豆腐壓碎，加入免治豬肉後攪拌均勻。
	Step 4: 加入洋葱丶雞蛋丶生粉丶鹽和胡椒粉拌勻。
	Step 5: 用手取適量已混合的肉餅材料，捏成圓型。
	Step 6: 燒熱鍋加入油，以中小火將肉餅煎至兩面金黃及熟透，拿起備用。
	Step 7: 將所有甜醋汁材料混合。
	Step 8: 以小火將甜醋汁煮滾，加入生粉水拌勻。
	Step 9: 放入豆腐肉餅煮1至2分鐘即成。

韓式辣蟹湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
花蟹	4隻
魷魚	0.5條
杏鮑菇	2隻
洋蔥	15
意大利青瓜	1隻
白蘿蔔	0.5條
牛肉湯	2500毫升
韓式泡菜	200克
芽菜	100克
茼萵	30克
韓式泡菜	100克
蒜蓉	20克
胡椒粉	5克
鹽	3TSP

	Step 1: 將蟹洗淨，拆開蟹蓋後去腮，切成4件。
	Step 2: 魷魚洗淨切塊，魷魚鬚切段。
	Step 3: 大豆芽洗淨瀝乾；杏鮑菇洗淨切片；茼蒿洗淨瀝乾；洋蔥切塊。
	Step 4: 白蘿蔔切塊、意大利青瓜洗淨滾刀切塊；泡菜切塊。
	Step 5: 將韓式辣醬、胡椒粉、鹽及蒜蓉拌勻。
	Step 6: 準備一個鍋，加入蟹件、魷魚、大豆芽及牛肉湯以大火煮滾，倒入拌勻的醬汁煮15分鐘。
	Step 7: 加入所有蔬菜用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
	Step 8: 加入韓式泡菜再煮5分鐘即成。