| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟶子肉 | 100g |
| 洋蔥 | 15 |
| 薯仔 | 1個 |
| 白酒 | 3湯匙 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 雞湯 | 800L |
| 中筋麵粉 | 10克 |
| 意大利香料 | 5克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
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Step 1:洗淨蟶子肉後切成小塊 |
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Step 2:將洋蔥切碎 |
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Step 3:薯仔切成小 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥 |
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Step 5:加入蟶子炒約1分鐘，加入白酒 |
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Step 6:加入中筋粉拌勻成麵糊 |
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Step 7:加入雞湯拌勻至沒有顆粒 |
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Step 8:加入薯仔煮滾，轉至中火煮10分鐘 |
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Step 9:加入淡忌廉、意大利香草、鹽及黑胡椒，煮至湯汁濃稠 |
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Step 10:灑上番茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 忌廉雞湯 | 300克 |
| 通粉 | 150克 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 牛肉片 | 200克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 乾蔥 | 2個 |
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Step 1:將洋蔥切片；乾蔥及蒜頭切碎。 |
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Step 2:牛肉加入生抽及砂糖醃15分鐘，逐少加入水拌勻，加入生粉拌勻，加入油拌勻。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入通粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。 |
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Step 4:將忌廉雞湯及1000毫升水煮滾，轉中小火保溫。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉，用中高火炒至8成熟備用。 |
|
Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及洋蔥炒香。 |
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Step 7:加入花生沙嗲醬炒香，加入生抽、砂糖、麻油及水煮滾。 |
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Step 8:加入牛肉拌勻，煮至醬汁濃稠，熄火。 |
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Step 9:將通粉加入雞湯煮滾，上碟。 |
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Step 10:放上牛肉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| 薯仔 | 3適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 淡忌廉 | 40毫升 |
| 麵粉 | 適量 |
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Step 1:茄子洗淨切出頭尾，從豎著從中間切開，撒上黑胡椒，少許橄欖油，鹽，入蒸鍋，蒸至茄子完全熟透，掛出茄子肉，搗碎備用。 |
|
Step 2:土豆洗淨，放入煮滾的水中，倒入少許橄欖油，鹽，煮至土豆熟透，出鍋，去皮，搗碎，備用。 |
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Step 3:烤箱預熱180度，洋蔥切丁。 |
|
Step 4:牛肉糜中加入洋蔥丁、橄欖油、肉桂粉、鹽、黑胡椒粉拌勻。 |
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Step 5:將1到4中所有食材放一個大碗中拌勻，加入麵包糠，呈較稠的半固體狀。 |
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Step 6:取一個碗，將麵粉、淡奶油、100g馬蘇里拉芝士拌勻呈粘稠的糊狀。 |
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Step 7:取一個模具，裏面抹上橄欖油，在一面包上錫紙，放在烤盤上，將步驟5中拌好的料，壓入模具中，高度約模具一半高。 |
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Step 8:在料上面鋪上芝士食材，約模具3/4高，上面灑滿馬蘇里拉芝士絲，入烤箱，烤至馬蘇里拉芝士完全融化及上色，出爐，脫模，裝盤即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵粉 | 適量 |
| 生粉 | 25克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 泡打粉 | 2茶匙 |
| 食鹽 | 10g |
| 羊里脊肉 | 300g |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 番椒粉 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
| 希臘乳酪 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 檸檬 | 1個 |
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Step 1:將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。 |
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Step 2:將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。 |
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Step 3:醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。 |
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Step 4:烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。 |
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Step 5:把羊肉切成柳 |
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Step 6:洋蔥切丁、蒜切蓉 |
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Step 7:把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。 |
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Step 8:把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。 |
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Step 9:檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。 |
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Step 10:將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 3片 |
| 迷迭香 | 適量 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 淡忌廉 | 80毫升 |
| 肉豆蔻粉 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 中型法國麵包 | 2個 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 薯仔 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將法國麵包切去頂部及挖空；薯仔去皮切粒；蘑菇切片；煙肉及洋蔥切粒；迷迭香及蒜頭切碎。 |
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Step 2:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，加入蒜頭及洋蔥炒香。 |
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Step 4:加入薯仔及蘑菇炒3-4分鐘。 |
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Step 5:加入鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉、迷迭香、牛奶及淡忌廉煮滾。 |
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Step 6:轉中小火，蓋上鍋蓋，煮10-12分鐘。 |
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Step 7:打開鍋蓋，拌勻及煮至濃稠。 |
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Step 8:釀入法國麵包，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗 8分鐘或至表面金黃色，即成。 |
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