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洋蔥 食譜

宮保蜂巢豆腐|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
蜂巢豆腐 200克
洋蔥 15
青燈籠椒 1個
紅燈籠椒 1個
蒜瓣 2瓣
乾辣椒 20適量
烘花生 40克
蔥粒 10克
20毫升
生抽 適量
花椒油 1適量
香油 適量
砂糖 1茶匙
5TSP
胡椒粉 5克
粟粉 1茶匙

Step 1:

洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件

Step 2:

蜂巢豆腐切粒,平均沾上生粉

Step 3:

燒熱鍋,加少許油,加入蜂巢豆腐煎至金黃色,盛起備用

Step 4:

用同一個鍋,炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻

Step 5:

加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻

Step 6:

灑上麻油及蔥粒拌勻即成

不敗南瓜湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
日本南瓜 1個
洋蔥 15
牛油 5湯匙
雞湯或水 500ml
淡忌廉 50毫升
蒜頭 1瓣
多士 1件
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將南瓜去皮、去核、切粒

Step 2:

將洋蔥切粒;蒜頭去皮切半

Step 3:

燒熱鍋,下少許油,再加入牛油煮至溶

Step 4:

加入南瓜,然後加入洋蔥及蒜頭炒至金黃色

Step 5:

加入雞湯及水煮滾

Step 6:

南瓜軟腍後,將所有材料放入攪拌機中攪拌

Step 7:

加鹽及黑胡椒調味,上碟,加上淡忌廉,伴似多士享用

番茄薯仔牛肉湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
番茄 2個
薯仔 1個
洋蔥 15
牛肉片 200克
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
適量

Step 1:

將番茄、薯仔及洋蔥切粒。

Step 2:

牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾,用中小火煮20分鐘。

Step 4:

加入牛肉片煮滾。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

叉燒炒蛋三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豬仔包 2個
雞蛋 3隻
洋蔥 1/25
叉燒 100克
韭菜 20適量
適量
胡椒粉 適量
蛋黃醬 3適量
奇妙醬 1湯匙
生抽 1茶匙
芝麻油 適量

Step 1:

將蛋黃醬、奇妙醬、生抽及芝麻油拌勻成豉油蛋黃醬;

Step 2:

韭菜切碎;洋蔥切絲;

Step 3:

將叉燒切粒;

Step 4:

打發雞蛋,加鹽及胡椒粉調味;

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加入洋蔥炒香,加入叉燒快炒;

Step 6:

倒入蛋液,炒至雞蛋半熟,加入韭菜炒勻,熄火;

Step 7:

豬仔包切半,兩面抹上豉油蛋黃醬;

Step 8:

放上叉燒炒蛋,即成。

煙三文魚磨菇意大利飯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
意大利米 150克
煙三文魚 100克
巴馬臣芝士 30克
牛油 5湯匙
洋蔥 15
白磨菇 4克
蒜蓉 2小勺
白酒 5湯匙
雞湯 500L
火箭菜 10適量
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將煙三文魚切件

Step 2:

洋蔥切成幼粒

Step 3:

白磨菇切片

Step 4:

用中高燒熱鍋,加入牛油煮溶,炒香蒜蓉和洋蔥

Step 5:

加入意大利米炒2分鐘,加入白酒

Step 6:

加入白磨菇炒至鍋內水份消失

Step 7:

加入1/3雞湯,煮至米粒吸收水份,重覆此步驟3次或直至飯粒軟硬適中

Step 8:

加入巴馬臣芝士、煙三文魚、鹽及黑胡椒

Step 9:

加少許火箭菜

Step 10:

拌勻即成