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洋蔥 食譜

可樂餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
薯仔 2個
免治牛肉 150克
洋蔥 1/25
雞蛋 1隻
中筋麵粉 適量
麵包糠 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切碎；薯仔去皮切片蒸軟。

Step 2:

將薯仔趁熱壓成蓉。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入免治牛肉炒熟，加少許鹽及黑胡椒調味，放涼備用。

Step 4:

加入薯蓉拌勻，捏成餅狀。

Step 5:

將雞蛋打發，薯餅順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。

Step 6:

準備炸油鍋，用中火將薯餅炸至金黃色，放上廚紙印去多餘油分，即成。

山治炒飯（《海賊王》）|烹飪時間20分鐘

材料 分量
鮮蝦仁 6個
洋蔥 1個
淀粉 5克
白胡椒粉 5克
黑芝麻 適量
雞蛋 1隻
芹菜 30克
白飯 200克
料酒 2湯匙
鹽 5克
魷魚 3隻

Step 1:

鮮蝦仁洗淨去黑線、魷魚切圈、洋蔥切末、芹菜切末。

Step 2:

雞蛋蛋清蛋黃分裝兩個碗打散。

Step 3:

在蛋清中加入胡椒粉、鹽、料酒、澱粉拌勻。

Step 4:

熱鍋燒水至沸騰。將切好的海鮮在蛋清中裹一層，在熱水鍋裡汆一下撈出瀝水備用。

Step 5:

熱油鍋下芹菜末、洋蔥末爆香，加入米飯、鹽翻炒均勻。

Step 6:

加入海鮮材料翻炒均勻，加入蛋黃翻炒均勻，撒黑芝麻出鍋裝盤。

培根土豆卷（《食戟之靈》）|烹飪時間1.5小時

材料 分量
煙肉 20片
黑胡椒粉 3適量
洋蔥 1個
老抽 2茶匙
牛油 20克
清酒 2湯匙
蘑菇 2個
薯仔 1克
鹽 20克
紅酒 120毫升

Step 1:

土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃

Step 2:

洋蔥切末、蘑菇切末。

Step 3:

橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。

Step 4:

將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。

Step 5:

拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。

Step 6:

將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。

Step 7:

熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚

Step 8:

將醬汁澆在培根土豆卷上。

辣牛肉墨西哥薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 200克
車打芝士碎 50克
洋蔥 1個
酸忌廉 100克
青檸汁 1個
蔥花 10條
洋蔥粉 1茶匙
孜然粉 10克
鹽及黑胡椒 適量
紫洋蔥 1個
番茄 2個
芫荽碎 適量
辣椒粉 10克
墨西哥薄餅 6片
紅椒粉 1茶匙
蒜粉 1茶匙

Step 1:

製作番茄莎莎。將番茄及紫洋蔥切粒

Step 2:

準備一個大碗，加入番茄粒、紫洋蔥粒、青檸汁、芫茜碎、蔥花、鹽及黑胡椒拌

Step 3:

放入雪櫃冷藏1小時

Step 4:

準備另一個大碗，加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻，醃15分鐘

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入免治牛肉煮5分鐘直至全熟，盛起備用

Step 6:

用中火燒熱白鑊，加入墨西哥薄餅

Step 7:

放上牛肉平放，灑上芝士碎及芫茜

Step 8:

放上另一塊墨西哥薄餅，煎至薄餅底部香脆，然後反轉煮至芝士溶化

Step 9:

將墨西哥薄餅放在砧板上切角

Step 10:

伴以酸忌廉及番茄莎莎享用

韓式泡菜炒豬腩肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
洋蔥 1個
芽菜 50克
麻油 1湯匙
豬腩肉 2包
韓式泡菜 100克
砂糖 10克
蒜頭 2瓣
蒜蓉 2瓣

Step 1:

將洋蔥切絲

Step 2:

將蒜頭切成蓉

Step 3:

將豬腩肉切片

Step 4:

加入蒜蓉、生抽、砂糖及麻油醃15分鐘

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入大豆芽汆水5分鐘

Step 6:

瀝乾備用

Step 7:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬腩肉煮至半熟，盛起備用

Step 8:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥絲

Step 9:

加入豬腩肉及泡菜煮2-3分鐘直至熟透

Step 10:

加入大豆芽、生抽及麻油