| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魷魚 | 1條 |
| 雞腿 | 2隻 |
| 蔥粒 | 2棵 |
| 薑 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 3隻 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2克 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 糖 | 1/2克 |
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Step 1:將魷魚清洗乾淨，表面切網格紋（切的時候盡量輕一些，避免將魷魚切段），雞腿剁成塊。 |
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Step 2:鍋中倒入油，加熱，爆香薑片、蒜片、蔥粒及辣椒。 |
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Step 3:放入雞腿及紹興酒，放入魷魚、生抽、老抽、砂糖及蠔油。 |
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Step 4:加入水沒過食材，大火煮滾，轉小火，慢燉40分鐘左右。 |
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Step 5:最後大火收汁，撒蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 300克 |
| 烚蛋 | 1隻 |
| 菠蘿片 | 3片 |
| 蘋果片 | 1片 |
| 生菜 | 2片 |
| 椰菜仔 | 4顆 |
| 紅腸片 | 30克 |
| 紫菜碎 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 3克 |
| 魷魚 | 2片 |
| 麻油 | 10毫升 |
| 紅蘿蔔 | 2片 |
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Step 1:將魷魚𠝹花，焯熟後拿起。 |
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Step 2:在鍋內加水放入椰菜仔、西蘭花、胡蘿蔔、紅腸片焯2分鐘拿起。 |
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Step 3:將白飯捏成豬豬形狀。 |
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Step 4:將所有食材放入便當盒內。 |
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Step 5:配上蛋黃醬、海苔碎、麻油即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芥蘭 | 1斤 |
| 魷魚 | 1條 |
| 紅尖椒絲 | 1/2條 |
| 腐乳 | 3塊 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 薑片 | 3適量 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:魷魚去除軟骨墨囊，洗淨後切成兩片，𠝹花後切件。 |
|
Step 2:加入紹興酒和胡椒粉醃5分鐘後汆水，撈起備用。 |
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Step 3:中火熱鑊加油，爆香薑、蒜蓉、紅尖椒絲和腐乳，放入芥蘭炒至軟身。 |
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Step 4:加入鮮魷炒勻，加入糖調味即可上碟。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 100g |
| 蛋 | 2個 |
| 生粉水 | 適量 |
| 帶子 | 2隻 |
| 姜(切片) | 5g |
| 雞湯 | 1000毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 冬瓜 | 350克 |
| 鹽 | 3克 |
| 魷魚 | 1隻 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:把蛋白及蛋黃分開 |
|
Step 2:輕輕打發蛋白 |
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Step 3:把薑切片 |
|
Step 4:把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒 |
|
Step 5:將蝦切小粒 |
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Step 6:把所有海鮮混合，醃15分鐘 |
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Step 7:在鍋中加入1湯匙油，加入薑及煎冬瓜至金黃 |
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Step 8:放入海鮮及煮至蝦肉變粉紅色 |
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Step 9:然後倒入雞湯 |
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Step 10:將湯煮滾約15分鐘，再以中火煮10-15分鐘 |
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Step 11:隨個人喜好，加入生粉水令湯汁變濃稠 |
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Step 12:加鹽及胡椒調 |
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Step 13:慢慢拌入蛋白，確保蛋白拌勻 |
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Step 14:把湯煮滾，倒入碗中，撒上芫茜。即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 薑 | 20克 |
| 粉絲 | 200克 |
| 芝麻 | 適量 |
| 帶子 | 5隻 |
| 大蔥 | 2條 |
| 中國米酒 | 1茶匙 |
| 蝦連蝦頭 | 5只 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 鹽 | 3克 |
| 魷魚 | 1隻 |
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Step 1:將粉絲洗淨，浸冷水至軟身，備用 |
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Step 2:挑去蝦腸，並把蝦屈成蝴蝶形 |
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Step 3:輕輕在魷魚上劃交叉，然後切片 |
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Step 4:將所有海鮮倒入攪拌碗內，加入醃料醃10-15分鐘 |
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Step 5:中高火燒熱平底鑊，落油，烤蝦及帶子至呈金黃色，上碟備用，並將魷魚加入同一平底鑊烹調 |
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Step 6:中火燒熱沙鍋，落油，快炒香薑及大蔥 |
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Step 7:之後加入粉絲拌勻，加鹽及胡椒粉作調味，再加入雞湯煮大約1分鐘 |
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Step 8:將海鮮加進沙鍋 |
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Step 9:蓋上鍋蓋，煮大約2-3分鐘至雞湯完全被粉絲吸收 |
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Step 10:最後，加入適量麻油，以沙鍋上桌享用 |
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