雞腿食譜

魷魚辣燒雞|烹飪時間:1小時

材料	分量
魷魚	1條
雞腿	2隻
蔥粒	2棵
薑	2片
蒜	3瓣
辣椒	3隻
生抽	2湯匙
老抽	2茶匙
蠔油	1茶匙
糖	1/2克
紹興酒	2湯匙
糖	1/2克

	Step 1: 將魷魚清洗乾淨，表面切網格紋（切的時候盡量輕一些，避免將魷魚切段），雞腿剁成塊。
	Step 2: 鍋中倒入油，加熱，爆香薑片、蒜片、蔥粒及辣椒。
	Step 3: 放入雞腿及紹興酒，放入魷魚、生抽、老抽、砂糖及蠔油。
	Step 4: 加入水沒過食材，大火煮滾，轉小火，慢燉40分鐘左右。
	Step 5: 最後大火收汁，撒蔥粒即成。

魷魚辣燒雞|烹飪時間:1小時

材料	分量
魷魚	1條
雞腿	2隻
蔥粒	2棵
薑	2片
蒜	3瓣
辣椒	3隻
生抽	2湯匙
老抽	2茶匙
蠔油	1茶匙
糖	1/2克
紹興酒	2湯匙

	Step 1: 將魷魚清洗乾淨，表面切網格紋（切的時候盡量輕一些，避免將魷魚切段），雞腿剁成塊。
	Step 2: 鍋中倒入油，加熱，爆香薑片、蒜片、蔥粒及辣椒。
	Step 3: 放入雞腿及紹興酒，放入魷魚、生抽、老抽、砂糖及蠔油。
	Step 4: 加入水沒過食材，大火煮滾，轉小火，慢燉40分鐘左右。
	Step 5: 最後大火收汁，撒蔥粒即成。

經典台灣麻油雞|烹飪時間1小時

材料	分量
白芝麻	1少許
雞腿	2個
台灣紅標米酒	600毫升
蔥	1棵
黑芝麻油	200毫升
枸杞	適量
薑片	15片
海鹽	適量

	Step 1: 將雞腿切件備用；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入芝麻油，炒香薑片；
	Step 3: 加入雞腿肉炒至表面金黃色；
	Step 4: 加入米酒、蔥、杞子及海鹽，熬煮40分鐘，灑上白芝麻裝飾即成。

經典台灣麻油雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞腿	2個
薑片	15片
黑芝麻油	200毫升
台灣紅標米酒	600毫升
杞子	2湯匙
蔥	1適量
海鹽	適量
芝麻	適量

	Step 1: 將雞腿切件備用；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入芝麻油，炒香薑片；
	Step 3: 加入雞腿肉炒至表面金黃色；
	Step 4: 加入米酒、蔥、杞子及海鹽，熬煮40分鐘，灑上白芝麻裝飾即成。