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蔥粒 食譜

雜糧雞肉臘腸煲仔飯|烹飪時間:1.5小時份量: 2-3人

材料 分量
紫米 50克
黑米 50克
红米 50克
雞腿肉塊 100克
菜心 2棵
2克
豉油 10毫升
5克
麻油 5毫升
雞湯 550毫升
雞粉 3克
臘腸 1條
蠔油 3克
蔥粒 2克
生粉 3克

Step 1:

將雞肉塊用鹽、糖、生粉、油、豉油、雞粉、蠔油調味待用

Step 2:

在鍋內加入紫米、黑米、紅米、雞湯煮滾

Step 3:

加入臘腸,蓋上煲蓋用細火煮15分鐘

Step 4:

取出臘腸後,放入雞肉燘煮5分鐘,再放入菜心煮3分鐘

Step 5:

將臘腸切片,關火後放入鍋內,淋入麻油,灑上蔥花即可

番茄雞絲小麵糰|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
蛋漿 40毫升
雞蛋 1隻
雞胸肉絲 30克
番茄汁 360毫升
麵粉 150克
100毫升
麻油 5毫升
3克
雞湯 500毫升
蔥粒 3克
小白菜 4棵

Step 1:

將小白菜切絲待用

Step 2:

將麵粉放入碗中加入水、雞蛋,攪成麵糊

Step 3:

在鍋內倒入油,加入雞絲煸炒,然後倒入番茄汁和雞湯煮滾

Step 4:

將麵糰用匙羹製成小麵糰,放入湯內煮熟直至浮起

Step 5:

加入白菜絲、蛋漿、鹽再煮3分鐘後取出

Step 6:

灑上蔥花,淋上麻油即可

剁椒蒸雞翼|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞翼塊 250克
红剁椒 100克
泡椒粒 50克
小米椒粒 5克
蠔油 5克
生抽 10毫升
5克
老抽 5毫升
1克
蔥粒 2克
薑蓉 5克
10克
麻油 5毫升

Step 1:

在鍋內放入紅剁椒、泡椒粒、小米椒粒、薑蓉、蒜蓉

Step 2:

炒香後加入蠔油、生抽、老抽,然後放入雞翼塊翻炒,再加入鹽和糖

Step 3:

炒好後倒入碗內,然後放入蒸鍋蒸15分鐘後拿出

Step 4:

灑上蔥花,淋入麻油即可

王子炒飯配番茄汁|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
隔夜飯 200克
雞蛋黃 2只
蔥粒 2克
2克
雞粉 5克
番茄汁 180毫升
黑胡椒粉 3克
油炸鬼碎 100克

Step 1:

將油炸鬼碎放入油鍋炸製酥脆,然後取出備用

Step 2:

將蛋黃與白飯攪拌均勻,在熱鑊倒入冷油,再加入白飯翻炒

Step 3:

用鹽、雞粉、胡椒粉調味後,翻炒取出裝盤

Step 4:

在鍋內倒入番茄汁,煮至沸騰後關火

Step 5:

將油炸鬼碎鋪在炒好的白飯上,淋上番茄汁,灑上蔥花即可

味增雞胸肉飯|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
雞胸肉 250克
薑蓉 10克
味噌 50克
生粉 3克
日本淡口醬油 10毫升
甘草粉 2克
10克
蔥粒 1克
白芝麻 1克

Step 1:

將雞胸肉用刀片切成約0.5厘米片狀備用

Step 2:

在碗內加入調味料,混合攪勻成味噌醬

Step 3:

將味噌醬均勻塗抹雞胸肉片上,放入冰箱冷藏醃製1小時

Step 4:

焗爐預熱250°,將醃製好的雞肉放入焗爐焗5分鐘拿出

Step 5:

將烤好的雞肉放在白飯上,灑上蔥花、白芝麻即可