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红剁椒 食譜

剁椒蒸雞翼|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞翼塊 250克
红剁椒 100克
泡椒粒 50克
小米椒粒 5克
蠔油 5克
生抽 10毫升
5克
老抽 5毫升
1克
蔥粒 2克
薑蓉 5克
10克
麻油 5毫升

Step 1:

在鍋內放入紅剁椒、泡椒粒、小米椒粒、薑蓉、蒜蓉

Step 2:

炒香後加入蠔油、生抽、老抽,然後放入雞翼塊翻炒,再加入鹽和糖

Step 3:

炒好後倒入碗內,然後放入蒸鍋蒸15分鐘後拿出

Step 4:

灑上蔥花,淋入麻油即可

紅袍銀鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料 分量
銀鱈魚 2件
红剁椒 30克
檸檬 1個
黑胡椒 3克
牛油 15克
2棵
20克
魚籽 20克
砂糖 2克
生粉 5克
1湯匙
料酒 1湯匙
3克
2瓣
羅勒 2湯匙

Step 1:

鱈魚洗淨切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;

Step 2:

鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃制20分鐘;

Step 3:

取一個鍋,中火融化黃油,煎鱈魚至兩面金黃,裝盤;

Step 4:

熱油鍋,爆香薑末、蒜末、紅剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽,大火燒開,放入小蔥,攪拌均勻,淋在裝好盤的鱈魚上;

Step 5:

放上魚籽,羅勒葉裝飾,即成。

紅袍銀鱈魚|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
銀鱈魚 2件
檸檬 1個
红剁椒 30克
20斤
2瓣
2適量
牛油 15適量
紹興酒 1湯匙
1茶匙
生粉 5克
砂糖 2克
魚籽 20克
羅勒 2湯匙
3TSP
黑胡椒 3適量

Step 1:

鱈魚洗淨切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;

Step 2:

鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃制20分鐘;

Step 3:

取一個鍋,中火融化黃油,煎鱈魚至兩面金黃,裝盤;

Step 4:

熱油鍋,爆香薑末、蒜末、紅剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽,大火燒開,放入小蔥,攪拌均勻,淋在裝好盤的鱈魚上;

Step 5:

放上魚籽,羅勒葉裝飾,即成。