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麻油 食譜

雜糧雞肉臘腸煲仔飯|烹飪時間:1.5小時份量: 2-3人

材料 分量
紫米 50克
黑米 50克
红米 50克
雞腿肉塊 100克
菜心 2棵
2克
豉油 10毫升
5克
麻油 5毫升
雞湯 550毫升
雞粉 3克
臘腸 1條
蠔油 3克
蔥粒 2克
生粉 3克

Step 1:

將雞肉塊用鹽、糖、生粉、油、豉油、雞粉、蠔油調味待用

Step 2:

在鍋內加入紫米、黑米、紅米、雞湯煮滾

Step 3:

加入臘腸,蓋上煲蓋用細火煮15分鐘

Step 4:

取出臘腸後,放入雞肉燘煮5分鐘,再放入菜心煮3分鐘

Step 5:

將臘腸切片,關火後放入鍋內,淋入麻油,灑上蔥花即可

雜菜炒公仔麵|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
公仔麵 1包
腸仔 30克
小棠菜 50克
蛋漿 60克
紅蘿蔔絲 30克
豉油 10毫升
辣椒油 10毫升
麻油 3毫升
蔥(切段) 5克
洋蔥絲 30克
小米椒碎 3克

Step 1:

在鍋內倒水煲滾,放入公仔麵煮 50 秒取出

Step 2:

在鍋內倒油,放入蛋漿炒散後取出

Step 3:

放入辣醬、小米椒,炒香後再加入公仔麵

Step 4:

放入腸仔、小棠菜、紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒香

Step 5:

加入豉油 、公仔麵調味料

Step 6:

加入辣椒油、炒好的雞蛋、蔥段、麻油,取出即可

番茄雞絲小麵糰|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
蛋漿 40毫升
雞蛋 1隻
雞胸肉絲 30克
番茄汁 360毫升
麵粉 150克
100毫升
麻油 5毫升
3克
雞湯 500毫升
蔥粒 3克
小白菜 4棵

Step 1:

將小白菜切絲待用

Step 2:

將麵粉放入碗中加入水、雞蛋,攪成麵糊

Step 3:

在鍋內倒入油,加入雞絲煸炒,然後倒入番茄汁和雞湯煮滾

Step 4:

將麵糰用匙羹製成小麵糰,放入湯內煮熟直至浮起

Step 5:

加入白菜絲、蛋漿、鹽再煮3分鐘後取出

Step 6:

灑上蔥花,淋上麻油即可

豬豬便當|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
白飯 300克
烚蛋 1隻
菠蘿片 3片
蘋果片 1片
生菜 2片
椰菜仔 4顆
紅腸片 30克
紫菜碎 適量
蛋黃醬 3克
魷魚 2片
麻油 10毫升
紅蘿蔔 2片

Step 1:

將魷魚𠝹花,焯熟後拿起。

Step 2:

在鍋內加水放入椰菜仔、西蘭花、胡蘿蔔、紅腸片焯2分鐘拿起。

Step 3:

將白飯捏成豬豬形狀。

Step 4:

將所有食材放入便當盒內。

Step 5:

配上蛋黃醬、海苔碎、麻油即可。

剁椒蒸雞翼|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞翼塊 250克
红剁椒 100克
泡椒粒 50克
小米椒粒 5克
蠔油 5克
生抽 10毫升
5克
老抽 5毫升
1克
蔥粒 2克
薑蓉 5克
10克
麻油 5毫升

Step 1:

在鍋內放入紅剁椒、泡椒粒、小米椒粒、薑蓉、蒜蓉

Step 2:

炒香後加入蠔油、生抽、老抽,然後放入雞翼塊翻炒,再加入鹽和糖

Step 3:

炒好後倒入碗內,然後放入蒸鍋蒸15分鐘後拿出

Step 4:

灑上蔥花,淋入麻油即可