洋蔥絲食譜

雜菜炒公仔麵|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
公仔麵	1包
腸仔	30克
小棠菜	50克
蛋漿	60克
紅蘿蔔絲	30克
豉油	10毫升
辣椒油	10毫升
麻油	3毫升
蔥(切段)	5克
洋蔥絲	30克
小米椒碎	3克

	Step 1: 在鍋內倒水煲滾，放入公仔麵煮 50 秒取出
	Step 2: 在鍋內倒油，放入蛋漿炒散後取出
	Step 3: 放入辣醬、小米椒，炒香後再加入公仔麵
	Step 4: 放入腸仔、小棠菜、紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒香
	Step 5: 加入豉油、公仔麵調味料
	Step 6: 加入辣椒油、炒好的雞蛋、蔥段、麻油，取出即可

家常炒粉絲|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
粉絲	100克
木耳絲	20克
蛋漿	20毫升
椰菜絲	30g
香菇絲	15克
洋蔥絲	30克
蔥	5克
蔥(切段)	5克
紅蘿蔔絲	20克
鹽	少許
雞粉	2克
紹興酒	5毫升
老抽	3毫升
蠔油	2克
生抽	5克

	Step 1: 在鍋內入油及蛋漿，炒熟後取出備用
	Step 2: 在鍋內加入豬肉絲炒至變熟，噴入紹興酒揮發
	Step 3: 加入洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、香菇、椰菜絲、木耳絲炒至軟化
	Step 4: 放入粉絲炒熱用雞粉、蠔油、老抽、生抽、鹽，調味後，撒入蔥段翻炒即可

韓式牛肉飯|

材料	分量
洋蔥絲	30克
肥牛片	200克
蒜茸	5克
生抽	20毫升
糖	5克
雞湯	40毫升
白芝麻	1湯匙
蔥花	適量
白飯	1碗

	Step 1: 中火熱油鑊，加入洋蔥絲和蒜茸炒香
	Step 2: 加入肥牛片，生抽和糖炒勻
	Step 3: 倒入雞湯煮3分鐘至收汁
	Step 4: 將肥牛片放在白飯上，撒上蔥花和白芝麻即可

泰式鹽烤牛肉沙律|烹飪時間1小時

材料	分量
乾辣椒麵	3湯匙
迷迭香	10棵(切碎)
蔥末	3湯匙
黑胡椒	2湯匙
青檸	3颗
牛油	45克
新鮮薄荷葉	20克
洋蔥絲	0.25個
新鮮香菜	30克
橄欖油	適量
車厘茄	10粒
黃糖	40克
百里香	10茶匙
粗鹽	2湯匙
蒜頭	6瓣瓣
肉眼牛扒	300克
乾蔥	3個
魚露	3湯匙

	Step 1: 焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。
	Step 2: 車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。
	Step 3: 青檸洗淨擠汁備用。
	Step 4: 燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。
	Step 5: 加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。
	Step 6: 準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。
	Step 7: 灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可

泰式鹽烤牛肉沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
肉眼牛扒	300克
黑胡椒	2湯匙
粗鹽	2湯匙
車厘茄	10粒
乾蔥	3個
牛油	45適量
蒜頭	6瓣
百里香	10條
迷迭香	10湯匙
新鮮香菜	30克
新鮮薄荷葉	20克
洋蔥絲	0.25個
黃糖	40克
魚露	3湯匙
乾辣椒麵	3湯匙
青檸	3颗
蔥末	3湯匙
橄欖油	適量
白芝麻	適量

	Step 1: 焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。
	Step 2: 車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。
	Step 3: 青檸洗淨擠汁備用。
	Step 4: 燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。
	Step 5: 加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。
	Step 6: 準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。
	Step 7: 灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可