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洋蔥絲 食譜

韓式牛肉飯|

材料 分量
洋蔥絲 30克
肥牛片 200克
蒜茸 5克
生抽 20毫升
5克
雞湯 40毫升
白芝麻 1湯匙
蔥花 適量
白飯 1碗

Step 1:

中火熱油鑊,加入洋蔥絲和蒜茸炒香

Step 2:

加入肥牛片,生抽和糖炒勻

Step 3:

倒入雞湯煮3分鐘至收汁

Step 4:

將肥牛片放在白飯上,撒上蔥花和白芝麻即可

泰式鹽烤牛肉沙律|烹飪時間1小時

材料 分量
乾辣椒麵 3湯匙
迷迭香 10棵(切碎)
蔥末 3湯匙
黑胡椒 2湯匙
青檸 3颗
牛油 45克
新鮮薄荷葉 20克
洋蔥絲 0.25個
新鮮香菜 30克
橄欖油 適量
車厘茄 10粒
黃糖 40克
百里香 10茶匙
粗鹽 2湯匙
蒜頭 6瓣瓣
肉眼牛扒 300克
乾蔥 3個
魚露 3湯匙

Step 1:

焗爐預熱攝氏120度,牛扒表面刷上橄欖油,灑上黑胡椒及鹽,放入焗爐焗30分鐘。

Step 2:

車厘茄切半,紅蔥頭切幼絲。

Step 3:

青檸洗淨擠汁備用。

Step 4:

燒熱平底鍋,加入2湯匙油,加入牛油煮溶,加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香,大火煎至表面金黃色,期間不斷舀牛油淋在肉扒表面,牛扒切片備用。

Step 5:

加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。

Step 6:

準備一個碗,加入3湯匙熱水融化黃糖,加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻,倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。

Step 7:

灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可

泰式鹽烤牛肉沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
肉眼牛扒 300克
黑胡椒 2湯匙
粗鹽 2湯匙
車厘茄 10粒
乾蔥 3個
牛油 45適量
蒜頭 6瓣
百里香 10條
迷迭香 10湯匙
新鮮香菜 30克
新鮮薄荷葉 20克
洋蔥絲 0.25個
黃糖 40克
魚露 3湯匙
乾辣椒麵 3湯匙
青檸 3颗
蔥末 3湯匙
橄欖油 適量
白芝麻 適量

Step 1:

焗爐預熱攝氏120度,牛扒表面刷上橄欖油,灑上黑胡椒及鹽,放入焗爐焗30分鐘。

Step 2:

車厘茄切半,紅蔥頭切幼絲。

Step 3:

青檸洗淨擠汁備用。

Step 4:

燒熱平底鍋,加入2湯匙油,加入牛油煮溶,加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香,大火煎至表面金黃色,期間不斷舀牛油淋在肉扒表面,牛扒切片備用。

Step 5:

加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。

Step 6:

準備一個碗,加入3湯匙熱水融化黃糖,加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻,倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。

Step 7:

灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可