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小棠菜 食譜

蠔汁燒鲍鱼|

材料 分量
鮑魚 6隻
小棠菜 5棵
蒸魚豉油 2湯匙
蠔油 2湯匙
大蔥 1棵
薑絲 10克
紹興酒 30克
砂糖 15克
生粉水 2湯匙

Step 1:

鮑魚清理乾淨,大蔥一半切片,一半切絲備用。

Step 2:

將小棠菜汆水撈出備用。

Step 3:

鮑魚加紹興酒汆水4分鐘備用。

Step 4:

蔥和薑絲用小火炒香。

Step 5:

加入蠔油,白糖、蒸魚豉油和適量水煮滾。

Step 6:

加入生粉水煮至醬汁開始稠身,放入鮑魚煮1分鐘後即可上碟。

蠔油炆冬菇|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
乾冬菇 12粒
小棠菜 250克
冠珍蠔油皇 1湯匙
300毫升

Step 1:

將乾冬菇浸軟及去蒂;小棠菜洗淨切半備用;煮滾一鍋水,加入小棠菜煮熟,撈起上碟。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加入水及冠珍蠔油皇拌勻。

Step 3:

加入冬菇,菇頂朝上,炆8分鐘。

Step 4:

將冬菇翻面,再炆7分鐘,上碟。

Step 5:

熄火,將醬汁淋上冬菇及小棠菜,即成。

上海菜飯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
白米 300克
金華火腿 40克
2片
橄欖油 1茶匙
雞湯 480毫升
小棠菜 400克

Step 1:

將金華火腿及小棠菜切碎。

Step 2:

白米淘洗後,放入電飯煲,加入雞湯,開始煮飯。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入金華火腿炒香,加入小棠菜炒勻。

Step 4:

飯熟時,加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻,即成。

上海菜飯|烹飪時間:20分鐘份量: 2~3人

材料 分量
白米 300克
小棠菜 400克
金華火腿 40克
雞湯 480L
2片
橄欖油 1茶匙

Step 1:

將金華火腿及小棠菜切碎。

Step 2:

白米淘洗後,放入電飯煲,加入雞湯,開始煮飯。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入金華火腿炒香,加入小棠菜炒勻。

Step 4:

飯熟時,加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻,即成。