材料 分量
小棠菜 300克
鮮冬菇 150克
8克
蠔油 20毫升
生抽 8毫升
老抽 10毫升
10克
生粉水 10克

Step 1:

將冬菇去除蒂頭,切十字花刀

Step 2:

在鍋內燒水放入4克鹽煮滾,加入冬菇焯水3分鐘拿出

Step 3:

再準備一鍋水,放入2克鹽、油煮滾,加入小棠菜焯水2分鐘拿出擺盤

Step 4:

在鍋內倒入油,加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、水調味

Step 5:

加入焯水後的冬菇,翻炒均勻,用生粉打芡,淋上尾油即可