材料 | 分量 |
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南瓜粒 | 150克 |
車厘茄 | 5粒 |
黑芝麻 | 1適量 |
白芝麻 | 1茶匙 |
薑蓉 | 1茶匙 |
麻油 | 1茶匙 |
味噌 | 1湯匙 |
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Step 1:中火熱油鑊,加入南瓜炒香後加水蓋過南瓜煮熟,撈出備用。 |
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Step 2:將味增、薑蓉和麻油拌成醬汁 |
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Step 3:車厘茄對切。跟南瓜和醬汁拌勻 |
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Step 4:最後灑上芝麻即可 |
材料 | 分量 |
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南瓜粒 | 150克 |
車厘茄 | 5粒 |
黑芝麻 | 1適量 |
白芝麻 | 1茶匙 |
薑蓉 | 1茶匙 |
麻油 | 1茶匙 |
味噌 | 1湯匙 |
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Step 1:中火熱油鑊,加入南瓜炒香後加水蓋過南瓜煮熟,撈出備用。 |
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Step 2:將味增、薑蓉和麻油拌成醬汁 |
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Step 3:車厘茄對切。跟南瓜和醬汁拌勻 |
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Step 4:最後灑上芝麻即可 |
材料 | 分量 |
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急凍大蝦仁 | 8隻 |
香草番茄意粉醬 | 200克 |
糙米飯 | 1碗 |
洋蔥 | 1/2個 |
車厘茄 | 8粒 |
羅勒 | 適量 |
巴馬臣芝士 | 3湯匙 |
水 | 100毫升 |
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Step 1:蝦仁解凍後印乾備用。將洋蔥和蒜頭切粒、車厘茄切半、羅勒葉略切備用。 中火熱鑊落少許油,將蝦仁煎至金黃熟透上碟備用。 於同一隻鑊加入洋蔥炒香,然後加入蒜頭和車厘茄炒至軟身。 加入糙米飯略炒,倒入香草番茄意粉醬炒勻。 倒入水煮2分鐘至收汁。將蝦仁回鑊並加入巴馬臣芝士撈勻。 熄火,最後灑上羅勒葉拌勻即可。 |
材料 | 分量 |
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車厘茄 | 20粒 |
甜話梅 | 5粒 |
柚子蜜 | 2湯匙 |
檸檬汁 | 2湯匙 |
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Step 1:用熱水浸泡甜話梅,放涼至室溫備用。洗淨車厘茄,於底部用刀輕界十字。煮滾一鍋水,加入車厘茄灼10秒。撈起車厘茄浸在凍水1分鐘,然後去皮。於話梅水中加入柚子蜜和檸檬汁攪勻,放入車厘茄。放入雪櫃醃2小時即成。 |
材料 | 分量 |
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扁意粉 | 100克 |
車厘茄 | 25粒 |
洋蔥 | 1/2個 |
蒜頭 | 3瓣 |
羅勒 | 適量 |
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Step 1:洋蔥切粒,蒜頭切片,車厘茄以一開四切開;預留幾粒車厘茄以一開二切開用作擺盤用途。 |
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Step 2:把鑊燒熱後,將洋蔥,蒜頭落鑊,用中火將洋蔥炒至半透明。 |
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Step 3:加入車厘茄炒十分鐘,若番茄醬太乾可加水。 |
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Step 4:蕃茄皮從番茄肉分開後,取走蕃茄皮。 |
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Step 5:燒一鍋水,1在滾水內加入適量鹽,橄欖油用來煮扁意粉。 |
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Step 6:放入扁意粉煮約八分鐘。 |
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Step 7:扁意粉煮好後便可連同擺盤用的車厘茄、羅勒葉一同放入蕃茄醬中再煮2-3分鐘。若番茄醬不夠鹹可加入適量份量鹽、黑胡椒調味。 |
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Step 8:煮好扁意粉後便可分兩次捲起意粉,然後打橫放在圓碟中間的位置。 |
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Step 9:最後隨意放上車厘茄,羅勒葉即成。 |
材料 | 分量 |
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煙肉 | 12片 |
雞胸 | 100g |
火箭菜 | 10克 |
烚蛋 | 4只 |
蛋黃醬 | 1/4杯 |
車厘茄 | 4粒 |
生菜(如羅馬生菜) | 8片 |
菲達芝士(變軟及弄碎) | 10克 |
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Step 1:用200度焗爐烤焗煙肉至香脆 |
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Step 2:放上廚房紙巾,吸去多餘油分,並將煙肉切小塊 |
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Step 3:以中高火燒熱油鑊,放入雞肉,以鹽及胡椒粉調味 |
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Step 4:兩面各煎煮2-3分鐘至金黃色。然後,把雞肉放上焗盤,以180度焗10分鐘至全熟 |
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Step 5:待冷卻後,把雞肉切粒 |
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Step 6:把烚蛋切片 |
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Step 7:將蕃茄切半 |
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Step 8:將醬汁材料混合,加入鹽及胡椒粉調味,拌勻 |