| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 巴馬臣芝士 | 80克 |
| 番茄碎 | 100克 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 意粉 | 200克 |
| 白酒 | 3湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 乾蔥(切碎) | 2粒 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 青口 | 4個 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 魷魚 | 1隻 |
| 蒜蓉 | 4瓣 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將大蝦洗淨去殼去腸；魷魚切圈； |
|
Step 2:將車厘茄切半； |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽及意粉，煮至意粉軟硬適中； |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥； |
|
Step 5:加入大蝦、魷魚及青口煮1分鐘； |
|
Step 6:加入白酒、車厘茄、番茄碎、意粉及茄汁拌勻，加入鹽和黑胡椒調味； |
|
Step 7:大碗放上牛油紙，加入意粉，灑上巴馬臣芝士拌勻，然後加入海鮮； |
|
Step 8:將意粉包好，放入焗爐焗10分鐘； |
|
Step 9:灑上番茜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 墨西哥薄餅 | 4片 |
| 牛油果 | 2個 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 洋蔥 | 15 |
| 車打芝士碎 | 100克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:牛油果去皮去核，壓成果蓉；車厘茄洗淨一切四；洋蔥切粒。 |
|
Step 2:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入車厘茄、鹽及黑胡椒炒勻。 |
|
Step 3:將車厘茄加入牛油果蓉中拌勻。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，灑上車打芝士碎，鋪上牛油果蓉，再灑上車打芝士碎，蓋上另一塊墨西哥薄餅。 |
|
Step 5:將薄餅翻轉煎至芝士溶化，兩塊薄餅黏在一起。 |
|
Step 6:上碟切件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦仁 | 10隻 |
| 墨魚仔 | 10隻 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 醃青瓜 | 30克 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 橙汁 | 100毫升 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
|
Step 1:將蝦仁洗淨抹乾，蝦仁及墨魚仔用檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒醃10分鐘； |
|
Step 2:將醃青瓜、紫洋蔥、黃燈籠椒及青燈籠椒切碎，車厘茄一開四備用； |
|
Step 3:用大火燒熱鍋，加少許油，加入海鮮炒熟； |
|
Step 4:準備一個大碗，將海鮮及其他切好配料拌勻； |
|
Step 5:加入橙汁及橄欖油拌勻，加入黑胡椒調味； |
|
Step 6:放入雪櫃冷藏30分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 車厘茄 | 25粒 |
| 橄欖油 | 60毫升 |
| 法國麵包(切片) | 2條 |
| 忌廉芝士(室溫軟化) | 120克 |
| 迷迭香 | 2束 |
| 黃糖 | 2茶匙 |
| 櫻桃蘿蔔 | 適量 |
| 巴馬火腿(切片) | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏160度；將迷迭香切碎；車厘茄對半；櫻桃蘿蔔切片備用； |
|
Step 2:準備一個焗盤，放入車厘茄，表面刷上少許橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒、黃糖及迷迭香； |
|
Step 3:放入焗爐焗55分鐘，直至表面稍微縮水及呈現焦糖狀，靜置備用； |
|
Step 4:預熱焗爐至攝氏200度；準備一個焗盤，用油刷在法包表面刷上橄欖油； |
|
Step 5:放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色； |
|
Step 6:將忌廉芝士及蔥粒拌勻，抹在焗好的麵包片上，每片麵包放上焗車厘茄，少許巴馬火腿片及櫻桃蘿蔔，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 螺絲粉 | 300克 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 煙肉 | 6片 |
| 水 | 5杯 |
| 菠菜 | 適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切條；蒜頭切粒；煙肉切塊。 |
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Step 2:準備一個鍋，加入洋蔥、蒜頭、煙肉、車厘茄、螺絲粉、水及鹽。 |
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Step 3:蓋上蓋子，用大火煮滾。 |
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Step 4:攪拌材料，轉細火煮10-15分鐘，直至水份完全蒸發。 |
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Step 5:熄火，加入菠菜拌勻。 |
|
Step 6:加入黑胡椒調味。 |
|
Step 7:完成。 |
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