| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本茄子 | 1條 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 番茄羅勒醬 | 50克 |
| 水牛芝士 | 50克 |
| 西班牙香腸 | 适量 |
| 番茜 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將茄子及車厘茄及切片，番茜切碎。 |
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Step 3:茄子鋪上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油。 |
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Step 4:抹上番茄羅勒醬，鋪上水牛芝士、車厘茄及西班牙香腸，再鋪上一層芝士。 |
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Step 5:放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色。 |
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Step 6:灑上番茜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚柳 | 2塊 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蜜糖豆 | 100克 |
| 迷迭香 | 2束 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏190度。 |
|
Step 2:檸檬切片；洋蔥切件；蒜頭切片；蜜糖豆撕去硬梗。 |
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Step 3:在三文魚柳上灑上迷迭香、橄欖油、鹽、黑胡椒醃10分鐘。 |
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Step 4:取一張錫紙，放上檸檬片、三文魚、檸檬片，包好錫紙。 |
|
Step 5:放入焗爐焗10-15分鐘，取出。 |
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Step 6:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片及洋蔥，加入蜜糖豆及車厘茄，加入鹽及黑胡椒炒勻，上碟。 |
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Step 7:將三文魚放在配菜上即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 180克 |
| 牛油果 | 2個 |
| 車厘茄 | 18粒 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將牛油果起肉切粒，加入鹽、黑胡椒及檸檬汁調味。 |
|
Step 2:將蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。 |
|
Step 3:將車厘茄一開八，加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味。 |
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Step 4:將牛油果、蟹肉及車厘茄依序放入一個圓形模具，輕輕壓平，脫模，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 120克 |
| 虎蝦仁 | 10隻 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| DayDayCook辣椒螃蟹醬 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將蒜頭切片；車厘茄切半。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦仁炒熟，加少許鹽及黑胡椒調味，盛起備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入蒜片用中火炒香。 |
|
Step 5:加入意粉略炒，加入虎蝦仁、車厘茄及DayDayCook辣椒螃蟹醬炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 200克 |
| 魷魚 | 1條 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 青口 | 4個 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 白酒 | 3湯匙 |
| 番茄碎 | 100克 |
| 蒜蓉 | 4瓣 |
| 乾蔥(切碎) | 2粒 |
| 巴馬臣芝士 | 80克 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將大蝦洗淨去殼去腸；魷魚切圈； |
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Step 2:將車厘茄切半； |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽及意粉，煮至意粉軟硬適中； |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥； |
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Step 5:加入大蝦、魷魚及青口煮1分鐘； |
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Step 6:加入白酒、車厘茄、番茄碎、意粉及茄汁拌勻，加入鹽和黑胡椒調味； |
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Step 7:大碗放上牛油紙，加入意粉，灑上巴馬臣芝士拌勻，然後加入海鮮； |
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Step 8:將意粉包好，放入焗爐焗10分鐘； |
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Step 9:灑上番茜碎，即成。 |
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