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水牛芝士 食譜

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)|烹飪時間:10-20分鐘份量: 2人

材料 分量
中筋麵粉 90克
泡打粉 1茶匙
1/4克
1/4茶匙
1/2茶匙
20毫升
雞蛋 1/2隻
韓式辣椒醬 1茶匙
蛋黃醬 2茶匙
白醋 1/2茶匙
素午餐肉 2片
泡菜 40克
水牛芝士 60克
紫菜碎 2湯匙
麻油 1茶匙

Step 1:

把所有薄餅餅底粉狀材料拌勻,先加入一半水拌勻

Step 2:

倒入剩餘水份混合成麵團

Step 3:

將麵團由內向外,來回搓至光滑

Step 4:

混合醬料材料

Step 5:

將每片素餐肉切成四份

Step 6:

於牛油紙噴上少許油

Step 7:

用麵粉棍壓至大概 0.5cm 厚

Step 8:

把醬料平均掃上薄餅

Step 9:

把食材放上薄餅並將薄餅邊稍為捲起

Step 10:

掃上麻油

Step 11:

將薄餅連同牛油紙放入氣炸鍋炸籃,以180度焗8分鐘

Step 12:

完成後灑上紫菜碎即可享用

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
中筋麵粉 90克
泡打粉 1茶匙
1/4克
1/4茶匙
1/2茶匙
20毫升
雞蛋 1/2隻
韓式辣椒醬 1茶匙
蛋黃醬 2茶匙
白醋 1/2茶匙
素午餐肉 2片
泡菜 40克
水牛芝士 60克
紫菜碎 2湯匙
麻油 1茶匙

Step 1:

把所有薄餅餅底粉狀材料拌勻,先加入一半水拌勻

Step 2:

倒入剩餘水份混合成麵團

Step 3:

將麵團由內向外,來回搓至光滑

Step 4:

混合醬料材料

Step 5:

將每片素餐肉切成四份

Step 6:

於牛油紙噴上少許油

Step 7:

用麵粉棍壓至大概 0.5cm 厚

Step 8:

把醬料平均掃上薄餅

Step 9:

把食材放上薄餅並將薄餅邊稍為捲起

Step 10:

掃上麻油

Step 11:

將薄餅連同牛油紙放入氣炸鍋炸籃,以180度焗8分鐘

Step 12:

完成後灑上紫菜碎即可享用

早餐Pizza|烹飪時間1.5小時

材料 分量
煙肉 20克
乾酵母 7克
洋蔥 1個
水牛芝士 50片
砂糖 3克
雞蛋 2隻
橄欖油 20克
溫水 10湯匙
番茄 1個
3克
磨菇 5只
中筋麵粉 200克

Step 1:

準備薄餅麵糰:先將糖加入水中溶解,然後加入酵母粉

Step 2:

靜待放置至5-10分鐘。當見酵母粉糖水面起水泡,便加入橄欖油,放置一旁備用

Step 3:

將麵粉及鹽加入攪拌碗,拌勻

Step 4:

慢慢加入酵母粉水

Step 5:

攪拌至幼滑,用手搓麵糰至平滑,放在碗內,用保鮮紙封好,靜待麵糰發酵大約45-60分鐘至雙倍大小

Step 6:

在廚房工作桌上灑少許麵粉,再次把麵糰搓揉。將麵糰分為2份

Step 7:

然後用檊麵棒壓成麵糰成3毫米厚的薄餅

Step 8:

將煙肉切碎

Step 9:

並把磨菇及蕃茄切片

Step 10:

洋蔥切圈

Step 11:

把芝士鋪滿薄餅麵糰上

Step 12:

然後再平均地鋪上其他餡料

Step 13:

再將芝士灑在餡料上,最後把雞蛋鋪面

Step 14:

預熱焗爐至220度,放入薄餅,焗10-12分鐘直至芝士溶化

免焗蜜桃鮮茄豬扒飯|

材料 分量
豬扒 2塊
白飯 2碗
番茄 2個
罐頭蜜桃 100克
蒜蓉 1湯匙
雞蛋 2隻
水牛芝士 適量
茄汁 1湯匙
茄膏 2湯匙
喼汁 1湯匙
2克
2茶匙
120毫升
米酒 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 1茶匙

Step 1:

豬扒用刀背拍鬆,加入醃料醃10分鐘。

Step 2:

番茄和蜜桃切件,洋蔥切碎。

Step 3:

中火熱鑊落油,將豬扒煎至金黃熟透。上碟切件備用。

Step 4:

於同一隻鑊加入蒜蓉和洋蔥略炒,然後加入番茄、茄膏、茄汁、糖、鹽、喼汁和水煮滾。最後加入蜜桃再煮2分鐘。

Step 5:

於另一隻鑊用中火將白飯炒鬆,加入蛋液炒勻。

Step 6:

轉細火,將豬扒舖在炒飯上,加入醬汁材料,灑上水牛芝士然後蓋上鑊蓋焗10分鐘至芝士融化即可。

番茄菠菜千層麵|烹飪時間1小時

材料 分量
巴馬臣芝士 100克
番茄碎 1罐
洋蔥 1個
千層面 6片
黑胡椒 3克
5克
急凍菠菜 300g
牛茄 4個
乳清芝士 400g
水牛芝士 2件
橄欖油 10克
蒜頭 4瓣
辣椒碎 1湯匙

Step 1:

番茄切粒

Step 2:

洋蔥切碎

Step 3:

蒜頭切蓉

Step 4:

準備一鍋水煮滾,加入千層麵煮至軟身,取出瀝乾備用

Step 5:

煎鍋用中火燒熱,加少許油,炒香洋蔥及蒜頭

Step 6:

加入辣椒碎、番茄及菠菜煮5分鐘,加鹽及胡椒調味,放涼備用

Step 7:

準備一個焗盤,在焗盤上放上一層番茄醬

Step 8:

在番茄醬上放上一層千層麵

Step 9:

再放上乳清芝士灑上少許巴馬臣芝士及水牛芝士

Step 10:

放上一層番茄醬,再重覆剛才的步驟

Step 11:

放上最後一層千層麵,放上番茄醬及灑上芝士

Step 12:

蓋上錫紙,放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗30分鐘

Step 13:

取走錫紙,再焗10-15分鐘直至芝士焗成金黃色

Step 14:

取出放涼20分鐘即成