| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 乾辣椒麵 | 3湯匙 |
| 迷迭香 | 10棵(切碎) |
| 蔥末 | 3湯匙 |
| 黑胡椒 | 2湯匙 |
| 青檸 | 3颗 |
| 牛油 | 45克 |
| 新鮮薄荷葉 | 20克 |
| 洋蔥絲 | 0.25個 |
| 新鮮香菜 | 30克 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 黃糖 | 40克 |
| 百里香 | 10茶匙 |
| 粗鹽 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 6瓣瓣 |
| 肉眼牛扒 | 300克 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 魚露 | 3湯匙 |
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Step 1:焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。 |
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Step 2:車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。 |
|
Step 3:青檸洗淨擠汁備用。 |
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Step 4:燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。 |
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Step 5:加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。 |
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Step 6:準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。 |
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Step 7:灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 咖哩粉 | 3湯匙 |
| 酸忌廉 | 45克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 牛油 | 40克 |
| 番茜碎 | 2湯匙 |
| 水 | 150毫升 |
| 烤熟白芝麻 | 1湯匙 |
| 熟飯 | 2碗 |
| 去骨雞髀肉 | 400克 |
| 青豆 | 50克 |
| 車厘茄 | 14粒 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 油 | 3毫升 |
| 鹽 | 5克 |
| 水煮椰菜花 | 3塊 |
| 蒜蓉 | 6茶匙 |
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Step 1:準備炒飯：準備一個平底鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉炒至金黃色，加入飯炒1分鐘，灑入番茜碎拌勻，熄火。 |
|
Step 2:焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤，淋上少許油，放入焗爐焗15分鐘，備用。 |
|
Step 3:將雞肉切粒，蘑菇切片，備用。 |
|
Step 4:準備另一個鍋，加少許油，加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色，再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，直到醬汁濃稠。 |
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Step 5:加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味，拌勻後熄火，上碟。 |
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Step 6:卡通模塗上一層油，填入炒飯壓實，車厘茄均勻放上碟上，中間倒扣卡通模中的炒飯。 |
|
Step 7:灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 250克 |
| 土豆粒 | 1小個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 黑白芝麻粒 | 1茶匙 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 椰菜 | 1個 |
| 日式蛋黃醬 | 10克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水 | 200毫升 |
| 胡椒粉 | 8克 |
| 紅蘿蔔粒 | 1小個 |
| 鹽 | 10克 |
| 車厘茄 | 4粒 |
|
Step 1:製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 2:將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起 |
|
Step 4:製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色 |
|
Step 5:加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火 |
|
Step 6:製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半 |
|
Step 7:將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒 |
|
Step 8:將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁 |
|
Step 9:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新鮮羅勒葉 | 1束 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 日本茄子 | 1條 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 車厘茄 | 20粒 |
| 番茄意粉醬 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 薄餅用混合芝士 | 50克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。茄子切成1厘米厚。 |
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Step 2:茄子加鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。 |
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Step 3:將羅勒葉切絲；車厘茄切片。 |
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Step 4:在茄子上抹上番茄意粉醬，灑上芝士，放上羅勒葉及車厘茄，再灑上芝士。 |
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Step 5:放入焗爐焗15分鐘，再灑上新鮮羅勒葉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 椰糖 | 2湯匙 |
| 青木瓜 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 青檸汁 | 3個 |
| 花生碎 | 2湯匙 |
| 指天椒(切碎) | 1隻 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
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Step 1:將豆角切段，汆水1分鐘，瀝乾備用； |
|
Step 2:將青木瓜去皮刨成絲； |
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Step 3:將紫洋蔥切絲；車厘茄切半； |
|
Step 4:準備一個大碗，加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻，直至椰糖溶化； |
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Step 5:準備另一個碗，加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻； |
|
Step 6:加入醬汁，拌勻至材料平均沾上醬汁； |
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Step 7:上碟，灑上花生碎； |
|
Step 8:和牛扒用鹽及黑胡椒調味； |
|
Step 9:燒熱平底鍋，加少許油，將和牛扒煎至兩面金黃，視乎想要的生熟程度； |
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Step 10:將和牛扒盛起放置5分鐘，然後切片，放在木瓜沙律上，即成。 |
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