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日本咖哩塊 食譜

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 250克
土豆粒 1小個
洋蔥 1個
青瓜 1切絲
黑白芝麻粒 1茶匙
日本咖哩塊 2塊
麵包糠 20克
椰菜 1個
日式蛋黃醬 10克
雞蛋 2隻
200毫升
胡椒粉 8克
紅蘿蔔粒 1小個
10克
車厘茄 4粒

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒,加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀,放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入漢堡扒煎至理想的生熟程度,盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾,加入咖喱磚攪拌至溶化,熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲;青瓜切片;車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻,上碟,唧上蛋黃醬,灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁,淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋,放在咖喱汁上即成

椰香咖喱雞伴薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
椰糖 1湯匙
指天椒 2隻
洋蔥 1個
黑胡椒 8克
芫茜 1條
彼得包 2片
檸檬葉 2片
日本咖哩塊 2塊
蒜頭 2瓣
10克
乾蔥 1個
椰汁 400毫升
雞腿肉 300克

Step 1:

洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎

Step 2:

雞腿肉切件,加鹽及黑胡椒調味

Step 3:

準備白鑊,加入彼得包烘至金黃色,然後切件用即成

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香

Step 5:

加入雞肉炒至金黃色

Step 6:

加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻

Step 7:

加入椰汁煮滾,熄火,加入咖喱磚

Step 8:

加入椰糖攪拌至溶化,上碟,伴以椰香咖喱雞享用即成

咖喱吞拿魚飛碟|烹飪時間30分鐘

材料 分量
土豆粒 1小個
牛奶麵包 4片
洋蔥粒 1個
日本咖哩塊 1塊
100毫升
紅蘿蔔粒 1小個
黃瓜片 1個
罐頭金槍魚肉碎 1罐
牛油(軟化) 20克

Step 1:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥、紅蘿蔔及薯仔炒至金黃色

Step 2:

加入水煮至微滾,直至蔬菜煮至軟身

Step 3:

熄火,加入咖喱磚攪拌至溶化

Step 4:

加入吞拿魚肉拌勻

Step 5:

在麵包一面抹上牛油,放上青瓜及咖喱吞拿魚,放上另一塊白麵包

Step 6:

將麵包皮切去,放入飛碟機烘至金黃色

咖喱芝士蟹肉醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蟹肉 300克
牛奶 150毫升
洋蔥 1個
牛油 20克
番茜碎 適量
麵包糠 20克
水牛芝士碎 適量
日本咖哩塊 1塊
蘑菇 2個
胡椒粉 8克
蒜蓉 2瓣

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;洋蔥及蘑菇切幼粒;

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油煮溶牛油,加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇炒香;

Step 3:

加入蟹肉煮1分鐘;

Step 4:

加入牛奶煮至微滾,熄火,加入咖喱磚攪拌至溶化,加胡椒粉調味;

Step 5:

將蟹肉放入焗盤中,灑上麵包糠及水牛芝士碎;

Step 6:

放入焗爐焗至芝士溶化;

Step 7:

灑上番茜碎即成。

咖喱海鮮炒烏冬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
烏冬 1袋
洋蔥 1個
160g
10克
日本咖哩塊 1塊
青口 2個
蔥段 2適量
胡椒粉 8克
蒜頭 1瓣
魷魚(小) 1隻

Step 1:

蒜頭切片,洋蔥切絲;

Step 2:

洗淨蝦及青口;魷魚切圈;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入烏冬煮至散開,撈起瀝乾備用;

Step 4:

取100毫升煮烏冬的水,加入咖喱磚攪拌至溶化;

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蒜片及洋蔥炒香;

Step 6:

加入蝦、魷魚、青口快炒1分鐘;

Step 7:

調至中火,加入烏冬及咖喱汁炒勻,加鹽及胡椒粉調味;

Step 8:

灑上蔥段即成。