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青瓜 食譜

吃不胖比薩素肉卷|

材料 分量
素豬肉 200克
青瓜 1條
茄子 1條
番茄醬 4湯匙
西班牙番茄膏 1湯匙
醃製墨西哥辣椒 2湯匙
醃製青瓜 2條
素芝士 15克

Step 1:

先把茄子及青瓜切成大件。

Step 2:

用特別工具-蔬菜刨,把茄子刨成薄片,10-15厘米長。

Step 3:

青瓜也刨成薄片。

Step 4:

把它們一塊一塊的隔着,疊好。

Step 5:

將平底鑊加熱,加入一茶匙油,再放入素豬肉及西班牙番茄膏,兜勻。

Step 6:

把煮好的素豬肉(每份約100克)放在預備好的蔬菜薄片上的正中央。

Step 7:

再放入醃製墨西哥辣椒(兩湯匙)及切碎醃製青瓜(一條)在一旁。

Step 8:

一邊壓實一邊慢慢捲起來,留意捲起時,用手指頂着中間。

Step 9:

放在焗爐盤上。

Step 10:

各放上兩湯匙番茄醬在上面。

Step 11:

另外再放上素芝士 ( 兩湯匙)在番茄醬上,放入焗爐,180度焗20分鐘,完成。

雞絲春雨|

材料 分量
雞胸肉 200克
青瓜 適量
紅蘿蔔 60克
綠豆粉絲 50克
丘比沙拉汁大拌菜口味 適量
丘比沙拉汁青梅口味 適量
丘比沙拉汁檸檬口味 適量

Step 1:

準備所需食材,青瓜和紅蘿蔔切絲,雞肉煮熟後撕成絲備用。

Step 2:

粉絲焯水後過冷水,充分瀝幹水分備用。

Step 3:

所有食材放入容器,根據自身口味澆入適量丘比沙拉汁,拌勻後裝盤。

韓式冷麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
韓國冷面 100g
紅蘿蔔 1個
青瓜 1个
米醋 1湯匙
雪梨 1個
醃蘿蔔 10g
雞湯 200毫升
無鹽牛肉湯 200ml
烚蛋(切半) 1只
白醋 10毫升

Step 1:

混合雞湯及牛肉湯

Step 2:

再加入米醋和白醋

Step 3:

依包裝指示煮麵,於滾水煮5分鐘

Step 4:

瀝乾及用冷水洗淨

Step 5:

將雪梨切片,放入檸檬水,以避免變色

Step 6:

把紅蘿蔔、青瓜及醃蘿蔔切絲

Step 7:

把麵放入碗內,埋在碗中,再於表面放上配料及雞蛋

Step 8:

慢慢倒入湯底

紅菜頭手作麵|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 1湯匙
淮山 30克
烚蛋 1只
青瓜 1个
1個
紅蘿蔔 1個
杏仁 100克
砂糖 5克
橄欖油 30克
200毫升
紅菜頭 20克
紅菜頭汁 169毫升
2克
麻油 1湯匙
中筋麵粉 200克

Step 1:

洗淨紅菜頭,除去菜葉,再用滾水烚紅菜頭至軟身,約20-30分鐘

Step 2:

削去紅菜頭皮

Step 3:

放回水裡煮多15-20分鐘,以取得更多紅色

Step 4:

將紅菜頭水放入雪櫃冷藏1小時,備用

Step 5:

在攪拌器內,加入麵粉、鹽、蛋及160毫升紅菜頭水

Step 6:

拌勻至麵團乾身

Step 7:

當製成麵團後,放在已撤上麵粉的平面上

Step 8:

搓麵團至不黏手,用保鮮紙包實,再冷藏30分鐘

Step 9:

將紅菜頭、紅蘿蔔及青瓜切幼絲

Step 10:

把山藥削皮,切絲再放入水裡。備用

Step 11:

把蛋切半,備用

Step 12:

把麵團分成80克一份

Step 13:

並用麵粉棍碌薄,約2毫米厚或自己理想的厚度

Step 14:

煲滾熱水,加入鹽及油,再煮麵3-4分鐘至軟身,然後沖洗冷水,瀝乾備用

Step 15:

製作醬汁。把杏仁及橄欖油放入攪拌器,攪拌至順滑

Step 16:

再加入剩餘材料拌勻

Step 17:

在麵上放上配料

Step 18:

再淋上醬汁,即成

呑拿魚沙律三文治|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生菜 適量
瑞士芝士 2片
西芹 1條
青瓜 2个
蛋黃醬 3湯匙
檸檬汁 少許
紫洋蔥 1顆
刁草 5克
油浸吞拿魚(去油) 1罐
細芝麻包 2個
番茄 1個
醃墨西哥綠辣椒 5g

Step 1:

將蕃茄及青瓜切片

Step 2:

把西芹及紅洋蔥切碎至最幼細

Step 3:

將刁草切碎

Step 4:

用碗攪拌吞拿魚沙律的所有材料,拌好備用

Step 5:

切開芝麻包

Step 6:

鋪上生菜、蕃茄及青瓜於麵包上

Step 7:

塗上吞拿魚沙律醬

Step 8:

並加上瑞士芝士,上碟即可