DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

青瓜 食譜

麻辣雞絲粉皮|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
雞肉 300克
粉皮 1包
青瓜 1條
麻醬 3湯匙
清水 200毫升
醋 3茶匙
油 3湯匙
糖 1克
辣椒 4隻
八角 8粒
花椒 5適量

Step 1:

先把黃瓜切絲。

Step 2:

雞肉去皮，用手剝成絲。

Step 3:

用高火燒熱一鍋水，加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。

Step 4:

用高火燒熱一鍋水，加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。

Step 5:

做芝麻醬。用一個小碗，加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。

Step 6:

做芝麻醬。用一個小碗，加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。

Step 7:

下一步做麻辣醬。用一個鍋，加入油用中火燒熱。加入花椒和八角，煮2-3分鐘。加入醋，醬油，糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。

Step 8:

下一步做麻辣醬。用一個鍋，加入油用中火燒熱。加入花椒和八角，煮2-3分鐘。加入醋，醬油，糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。

Step 9:

把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。

Step 10:

把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
免治牛肉 250克
洋蔥 15
雞蛋 2隻
麵包糠 20克
鹽 10TSP
胡椒粉 8茶匙
土豆粒 1小個
紅蘿蔔粒 1小個
日本咖哩塊 2塊
水 200毫升
椰菜 1適量
青瓜 1條
車厘茄 4粒
日式蛋黃醬 10克
黑白芝麻粒 1茶匙

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成

泰式蝦膏炒飯|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
隔夜飯 2碗
蝦仁 150克
肉鬆 2湯匙
青瓜 1/2條
乾蔥 3粒
雞蛋 2隻
泰國臘腸 1條
蝦膏 1湯匙
魚露 2茶匙
砂糖 1/2茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將乾蔥切碎；青瓜及泰國臘腸切片；雞蛋打發。

Step 2:

蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入泰國臘腸炒香，加入蝦仁炒至半熟。

Step 4:

加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。

Step 5:

將蝦膏及少許水拌勻，加入飯中炒勻，加入魚露及砂糖炒勻。

Step 6:

上碟，鋪上肉鬆及青瓜片，即成。

極速七彩多士薄餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
白方包 2片
粟米粒 30克
青瓜 1/2條
番茄 1個
洋蔥 1/45
火腿 40克
水牛芝士碎 60克
牛油 15適量
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。 青瓜洗淨後切粒；番茄洗淨後去蒂去籽，然後切粒。

Step 2:

火腿切粒；洋蔥切幼粒。

Step 3:

燒熱鍋，加入牛油煮溶，炒香洋蔥粒。

Step 4:

加入火腿粒、番茄粒、青瓜粒、粟米粒炒勻，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。

Step 5:

在白麵包上鋪好炒好的材料鋪平，灑上水牛芝士碎

Step 6:

放入焗爐焗10分鐘至芝士溶化及金黃色即成。

芝麻手撕雞|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
去皮雞腿肉 500克
即食海蜇 150克
青瓜 1條
薑汁 2g
紹興酒 2湯匙
白芝麻 適量
芝麻沙律醬 3湯匙
豉油 2茶匙
水 1/2湯匙
麻油 1茶匙

Step 1:

青瓜切絲備用。

Step 2:

雞腿肉用薑汁及紹興酒醃至少2小時。

Step 3:

雞腿肉蒸15-20分鐘或至熟透，放涼後撕成絲。

Step 4:

將芝麻沙律醬、日本豉油、水及麻油拌勻。

Step 5:

將雞腿肉、青瓜、海蜇及醬汁拌勻。

Step 6:

上碟，灑上白芝麻，即成。