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青瓜 食譜

香辣蓑衣青瓜|烹飪時間20分鐘

材料 分量
香油 適量
生抽 適量
指天椒 3隻
青瓜 2切絲
食用油 25毫升
薑 10克
鎮江醋 4湯匙
辣椒粉 3克
蒜 4瓣
芫茜 1條

Step 1:

青瓜洗淨，沿螺旋形狀切成薄片，但每片之間不切斷。

Step 2:

蒜頭切成蓉；薑去皮切成蓉；指天椒及芫茜切碎。

Step 3:

備一個碗，將鎮江醋、生抽、麻油、薑蓉、蒜蓉及指天碎拌勻備用。

Step 4:

將青瓜放在盤中，淋上醬汁醃10分鐘。

Step 5:

在青瓜上灑上辣椒粉。準備一個鍋，加入油燒熱，然後平均地淋在辣椒粉上，灑上芫茜碎即成。

樽仔三色冷麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青瓜 1條
雞胸肉 200克
蟹柳 4條
油麵 適量
紫菜碎 適量

Step 1:

將蟹柳及雞胸肉灼熟，放涼備用。

Step 2:

將油麵煮5分鐘或直至軟身，用冷水沖洗，撈起瀝乾備用。

Step 3:

將蟹柳及雞胸肉撕成絲；青瓜切絲。

Step 4:

將油麵、青瓜、雞胸肉、蟹柳及紫菜碎逐一放入玻璃瓶。

Step 5:

準備冷麵麻醬：將豉油、麻油、芝麻醬、砂糖及水拌勻。

Step 6:

將冷麵麻醬加入玻璃瓶。

Step 7:

完成

韓式炸醬麵|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
生抽 適量
麵條 200克
五花腩 200克
青瓜 1條
紅蘿蔔 1條
薯仔 1個
紫洋蔥 1個
薑 20斤
甜麵醬 200克
砂糖 15克

Step 1:

薯仔切粒；紅蘿蔔及青瓜切絲；紫洋蔥及薑切碎。

Step 2:

將油燒熱，加入甜麵醬炒香，盛起備用。

Step 3:

五花腩切粒，燒熱鍋，加入五花腩炒至出油，加入薑蓉及紫洋蔥炒勻，加入薯仔粒炒勻。

Step 4:

加入砂糖、甜麵醬炒勻，加入生抽調味。

Step 5:

碗內放入已煮熟的麵條，淋上炸醬，加上紅蘿蔔及青瓜絲即成。

蒜泥白肉|烹飪時間10分鐘

材料 分量
辣油 適量
花雕酒 1茶匙
白芝麻 2少許
青瓜 1切絲
麻油 1湯匙
蔥 1棵
生抽 適量
薑 15克
砂糖 3克
冷凍五花肉 150g
叉燒醬 1湯匙
蒜 2瓣

Step 1:

黃瓜去皮刨成薄片墊底

Step 2:

燒水 加入花雕酒、薑片

Step 3:

五花肉片汆燙成熟後出鍋備用

Step 4:

小蔥切丁、蒜切末備用。

Step 5:

將蒜末、生抽、叉燒醬、糖、辣油和麻油調成醬汁備用

Step 6:

裝盤淋醬汁。用小蔥、青紅椒、白芝麻進行裝飾

韓式豬肉卷|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
薄切黑豬肉 300克
西生菜 1個
泡菜 2克
青瓜 1條
韓式辣醬 50湯匙
黑芝麻 適量

Step 1:

黃瓜去皮切條

Step 2:

西生菜剝成片

Step 3:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 4:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 5:

把西生菜葉放在豬肉上，然後塗上辣醬，放上黃瓜和泡菜；

Step 6:

卷成一個豬肉卷，再撒上芝麻做裝飾。即成。