多啦A夢便當|

材料	分量
煙鴨胸	100克
菠菜苗	30克
粟米粒	15克
珍珠米飯	150克
蟹柳	1條
紫菜	1塊
芝士	2片
壽司醋	1茶匙
蜜糖	1茶匙
無鹽牛油	5克
鹽	適量
沙律醬	適量

	Step 1: 在鴨胸皮上割花紋。
	Step 2: 將壽司醋倒入熱飯內拌勻，然後搓成橢圓形備用。
	Step 3: 燒溶牛油後加入粟米略炒，然後再加入波菜炒至軟身便可加少許鹽調味。
	Step 4: 將鴨胸皮向下煎至金黃色後再將四周煎至金黃然後加入少許水並調至小火焗煮大約4分鐘後抹上蜂蜜。
	Step 5: 用交剪及印模器在紫菜上剪出臉部、眼睛、嘴巴及鬍鬚。
	Step 6: 用小圓模在色芝士片上印壓出兩個圓形作為眼睛部分並稍為整形一下呈橢圓形狀。在黃色芝士片上印出一個小圓形作為叮噹部分。
	Step 7: 用較小的圓模在蟹柳上印壓出一個小圓形作為鼻子及切出一小幼條作為頸繩。
	Step 8: 將臉部的大片紫菜貼在飯糰上然後放入便當盒內。
	Step 9: 將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜貼於適當位置。
	Step 10: 最後將配菜放入盒內便完成。

日本中華冷麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
雞湯	150毫升
黑胡椒	2克
芥末	10克
紅蘿蔔	1個
鹽	2克
芝麻醬	1湯匙
雞蛋	2隻
味醂	1湯匙
細青瓜	1條
蟹柳	2條
蕎麥麵	60克
火腿	2片
黑醋	2湯匙
蒜蓉	1茶匙

	Step 1: 把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲，再用手撕碎蟹柳
	Step 2: 輕輕打拂雞蛋
	Step 3: 在碗內，將所有醬汁材料混合，拌勻備用
	Step 4: 先煲滾熱水，依包裝指示煮麵
	Step 5: 用冷水沖洗後，並瀝乾
	Step 6: 燒熱油鑊，加入蛋漿煎成蛋皮
	Step 7: 切成幼絲
	Step 8: 把麵放入碗內

加州卷|烹飪時間1小時

材料	分量
檸檬汁	少許
壽司飯	1碗
牛油果	2個
青瓜	2个
飛魚子	20g
芝麻	適量
日式蘿蔔	20g
米醋	3湯匙
砂糖	10克
水	250毫升
蟹柳	4條
紫菜	5塊

	Step 1: 先將米醋及糖攪勻
	Step 2: 再慢慢加入壽司飯拌和
	Step 3: 將日式蘿蔔切條
	Step 4: 並切開青瓜，除去瓜核，把青瓜切條
	Step 5: 切開牛油果，用刀把果核除去，將果肉切條
	Step 6: 再加入檸檬汁混和，以防牛油果變色
	Step 7: 將紫菜放上壽司卷竹，平滑光面向下，再把壽司飯平均鋪在紫菜上
	Step 8: 在壽司飯上灑上芝麻，然後將整塊紫菜翻轉使飯面向卷竹
	Step 9: 把青瓜、牛油果、蟹柳及日式蘿白鋪在紫菜中間
	Step 10: 抓緊最近自己一邊的壽司卷竹，慢慢將紫菜及材料卷好，必要時用手指固定材料位置，重覆動作直至壽司卷好成柱狀
	Step 11: 按需要將壽司卷切成6-8件
	Step 12: 再將飛魚子均勻地分佈在壽司卷上

輕鬆家常菜-豆腐4式|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1盒
中型番茄	3個
急凍虎蝦仁	8隻
洋蔥	1/25
蒜頭	2瓣
蔥花	適量
糖	1/2克
鹽	1/2茶匙
番茄醬	1湯匙
粟粉	1茶匙
鹽(醃料用)	1茶匙
白胡椒粉(醃料用)	1/2茶匙
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐	1盒
雞蛋	3隻
蟹柳	6條
鰹魚粉	10克
水	250毫升
蔥花	適量
維他奶山水有機硬豆腐	1盒
墨魚滑	50克
蔥花	適量
蠔油(醬料用)	1湯匙
XO醬(醬料用)	2茶匙
糖(醬料用)	1茶匙
粟粉(醬料用)	1茶匙
水(醬料用)	100毫升
維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1盒
免治豬肉	100克
薑	2片
蒜頭	4瓣
乾蔥	1個
粟粉	10克
蔥花	適量
辣豆辦醬(醬料用)	1湯匙
蠔油(醬料用)	1湯匙
糖(醬料用)	1茶匙
粟粉(醬料用)	1茶匙
水(醬料用)	100毫升

	Step 1: 鮮茄蝦仁滑豆腐：將豆腐切粒、番茄切件、洋蔥切粒、蒜頭切碎。蝦仁洗淨後用1茶匙鹽及1/2茶匙白胡椒粉醃15分鐘。中火熱鑊，加1湯匙油將洋蔥炒至透明軟身。加入蒜頭、番茄、蝦仁、番茄醬快炒2分鐘，然後加鹽和糖炒勻。倒入100毫升水煮至微滾，加入粟粉水撈勻然後放入豆腐再煮2分鐘。最後灑上葱花即可。
	Step 2: 日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐：將豆腐切細粒，放入蒸碟內。混合鰹魚粉和水，然後與雞蛋打勻。將蛋漿倒進已放置豆腐的蒸碟中，再放入蟹柳。用匙羹舀走氣泡然後舖上保鮮紙，用中火蒸 15 分鐘。最後灑上蔥花即成。
	Step 3: 香煎XO醬墨魚滑豆腐：將豆腐切厚件，印乾水份後挖走中央部分。混和醬料（1湯匙蠔油，2茶匙XO醬，1茶匙糖，1茶匙粟粉，100 毫升水）備用。將墨魚滑釀入豆腐。中火熱油鑊，先將墨魚滑那邊向下煎香，然後煎至金黃後上碟。於同一隻鑊倒入醬料略煮至稠身，完成後淋上豆腐再灑上葱花即成。
	Step 4: 惹味魚香辣豆腐：將豆腐切粒，印乾水份後撲上1湯匙栗粉。中火熱油鑊，加入1湯匙油將豆腐粒煎至金黃，上碟。混合魚香醬料（1湯匙辣豆辦醬，1湯匙蠔油， 1茶匙糖，1茶匙粟粉，100毫升水）備用。薑、蒜頭、乾葱切碎。將薑、蒜頭和乾葱炒香後加入免治豬肉炒熟。倒入魚香醬料撈勻煮至微滾。最後放入豆腐與醬汁拌勻，灑上蔥花即成。

櫻花壽司|烹飪時間20分鐘

材料	分量
青瓜	1切絲
櫻花粉	15依個人喜好使用
日式蘿蔔	200g
壽司醋	2湯匙
白飯	200克
火腿	1片
蟹柳	1條
紫菜	1片

	Step 1: 把飯晾涼，拌上壽司醋，攪拌均勻
	Step 2: 將蘿蔔、黃瓜、火腿、蟹柳切條
	Step 3: 壽司簾上鋪上紗布，將米飯鋪在紗布上，海苔放在米飯上，放好往海苔上鋪米飯，放上切好的火腿，黃瓜，蘿蔔，蟹柳
	Step 4: 把壽司卷壓成水滴狀，撒上櫻花粉，切開，擺盤

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蟹柳 食譜

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