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芝麻醬 食譜

意式香草番茄鷹嘴豆醬多士|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
法包 8片
罐頭鷹嘴豆(瀝乾) 200克
冠珍醬園原曬豉 1茶匙
鮮橙汁 3湯匙
芝麻醬 1茶匙
忌廉芝士 0.5湯匙
橄欖油 1湯匙
車厘茄(切粒) 200克
鮮羅勒(切碎) 1茶匙
辣椒(切碎) 適量
橄欖油 1湯匙
青檸汁 1湯匙
黑胡椒 適量

Step 1:

法包切厚片然後於表面掃上橄欖油,放入已預熱230°C焗爐約6-7分鐘至邊緣金黃取出備用。

Step 2:

將鷹嘴豆醬材料放入食物處理器打至順滑。

Step 3:

將香草番茄沙律材料拌勻備用。

Step 4:

於法包塗上鷹嘴豆醬,再放上香草番茄沙律即成。

日本中華冷麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
雞湯 150毫升
黑胡椒 2克
芥末 10克
紅蘿蔔 1個
2克
芝麻醬 1湯匙
雞蛋 2隻
味醂 1湯匙
細青瓜 1條
蟹柳 2條
蕎麥麵 60克
火腿 2片
黑醋 2湯匙
蒜蓉 1茶匙

Step 1:

把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲,再用手撕碎蟹柳

Step 2:

輕輕打拂雞蛋

Step 3:

在碗內,將所有醬汁材料混合,拌勻備用

Step 4:

先煲滾熱水,依包裝指示煮麵

Step 5:

用冷水沖洗後,並瀝乾

Step 6:

燒熱油鑊,加入蛋漿煎成蛋皮

Step 7:

切成幼絲

Step 8:

把麵放入碗內

蒜香檸檬鷹嘴豆醬|

材料 分量
西芹 2棵
紅蘿蔔 2條
罐頭鷹嘴豆 1罐
蒜頭 2瓣
檸檬汁 45毫升
60毫升
芝麻醬 2湯匙
橄欖油 1湯匙
0.5茶匙

Step 1:

將西芹和紅蘿蔔切條。

Step 2:

罐頭鷹嘴豆隔水,連同所有鷹嘴豆醬材料放進攪拌機打至順滑。

Step 3:

上碟時可淋上橄欖油和灑上紅椒粉,以西芹條和紅蘿蔔條沾上醬料進食即可。

台式涼麵|

材料 分量
擔仔麵 2個
青瓜 1條
紅蘿蔔 1個
大豆芽菜 80克
芫茜 適量
芝麻 適量
芝麻醬 4湯匙
白醋 1湯匙
生抽 2茶匙
1克
麻油 1茶匙
蒜蓉 1湯匙
60毫升

Step 1:

將青瓜和紅蘿蔔切絲。

Step 2:

將紅蘿蔔絲和大豆芽菜灼熟後放到冰水冷卻。

Step 3:

將擔仔麵煮熟後放到冰水冷卻,完成後瀝乾上碟。

Step 4:

混合涼麵醬汁。

Step 5:

放上青瓜絲、紅蘿蔔絲和大豆芽菜,淋上涼麵醬汁,放上芫茜和芝麻即可。