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西芹 食譜

健康七色時蔬|

材料 分量
蓮藕 80克
木耳 30克
荷蘭豆 40克
青瓜花 20克
紅蘿蔔 50克
西芹 70克
黃椒 40克
適量
粟粉 少許
丘比沙拉汁大拌菜口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

將木耳撕小朵,紅蘿蔔和蓮藕切厚片花型,西芹切小段,荷蘭豆去老筋,彩椒切小塊備用。

Step 3:

先將藕片、紅蘿蔔、西芹、木耳、荷蘭豆煸炒片刻,加鹽,加丘比沙拉汁大拌菜口味。

Step 4:

再將剩餘食材放入鍋中快速翻炒,出鍋前淋上粟粉水。

燒雞華都夫沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
雞胸 100g
核桃(切碎) 1杯
西芹 1條
青蘋果 1個
蛋黃醬 3湯匙
去核葡萄 1杯
檸檬汁 少許
胡椒粉 5克
蜜糖 1湯匙
5克

Step 1:

以大高火燒熱油鑊,用鹽及胡椒把雞肉調味

Step 2:

煎雞肉至兩面金黃

Step 3:

再放入180度的焗爐內,烤8-10分鐘至全熟

Step 4:

待雞肉冷卻後切粒, 備用

Step 5:

把西芹切粒,再把葡萄切半

Step 6:

將核桃切碎

Step 7:

青蘋果切粒

Step 8:

將所有材料混合

Step 9:

將蛋黃醬、蜜糖及檸檬汁混合

Step 10:

把蛋黃醬醬汁與雞肉混合,以鹽及胡椒調味

小紅莓雞沙律卷|烹飪時間1小時

材料 分量
雞胸 100g
蜜糖 1湯匙
生菜 適量
西芹 1條
紅莓乾 50克
鮮檸檬汁 1杯
墨西哥軟餅 3塊
蛋黃醬 3湯匙
紫洋蔥 1顆
胡椒粉 5克
5克

Step 1:

把西芹及紅洋蔥切碎至最幼細

Step 2:

中火燒熱平底鑊,落油,加入鹽及胡椒給雞胸調味

Step 3:

並將雞胸烤至呈金黃色

Step 4:

然後把雞胸放入烤爐,調至180度,烤8至10分鐘,直至雞胸熟透

Step 5:

等雞胸冷卻,並切成小粒放入攪拌碗內

Step 6:

加入西芹、紅洋蔥及小紅莓乾與雞粒拌勻,再加入檸檬汁、蛋黃醬、鹽及胡椒調味

Step 7:

把生菜鋪上墨西哥軟餅,加上雞沙律

Step 8:

然後包緊,切開即可

呑拿魚沙律三文治|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生菜 適量
瑞士芝士 2片
西芹 1條
青瓜 2个
蛋黃醬 3湯匙
檸檬汁 少許
紫洋蔥 1顆
刁草 5克
油浸吞拿魚(去油) 1罐
細芝麻包 2個
番茄 1個
醃墨西哥綠辣椒 5g

Step 1:

將蕃茄及青瓜切片

Step 2:

把西芹及紅洋蔥切碎至最幼細

Step 3:

將刁草切碎

Step 4:

用碗攪拌吞拿魚沙律的所有材料,拌好備用

Step 5:

切開芝麻包

Step 6:

鋪上生菜、蕃茄及青瓜於麵包上

Step 7:

塗上吞拿魚沙律醬

Step 8:

並加上瑞士芝士,上碟即可

紅酒燴牛尾|烹飪時間1.5小時

材料 分量
茄膏 3湯匙
10克
洋蔥 1個
西芹 2條
紅蘿蔔 1個
牛尾 600克
紅蔥頭 2瓣
牛肉湯 500毫升
月桂葉 3片
蒜頭 4瓣
無鹽牛油 5湯匙
紅酒 500毫升

Step 1:

把洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蔥切碎成適中大小

Step 2:

把蒜頭及紅蔥頭刴碎

Step 3:

牛油加進高身鍋,煮溶

Step 4:

放入牛尾烤至每邊呈金黃色

Step 5:

盛起牛尾,放在一旁備用

Step 6:

將蒜頭、紅蔥頭及其他蔬菜加入相同的高身鍋,炒香

Step 7:

加入牛肉湯及牛尾放回鍋內

Step 8:

煮沸,然後加入月桂葉及紅酒

Step 9:

再將醬汁煮沸,加入茄膏及調味料,然後熄火

Step 10:

用牛油紙把鍋封

Step 11:

將焗爐預熱至180度,燉3小時至3個半小時,或燉至牛肉軟身

Step 12:

加入1湯匙冰牛油攪拌